Umfüllen und die 2. Hälfte des Weißkohls ebenso zerkleinern. Die 1. Hälfte vom Weißkohl, Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/3 Minuten/Stufe 3 zu einer homogenen Masse vermischen. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Dann umfüllen und den Mixbehälter reinigen. Nun jeweils 3 Weißkohlblätter aufeinanderlegen. Mit etwas Hackfleischmischung belegen, zusammenrollen und mit Küchengarn zubinden. Den Mixbehälter mit der zimmerwarmen Fleischbrühe füllen. Die Krautwickel im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, dabei darauf achten, dass nicht alle Schlitze bedeckt sind, sodass der Dampf gut zirkulieren kann. Den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, verschließen und die Krautwickel mit der Dampfgar-Taste/35 Minuten garen. Krautwickel mit Steinbeißer und Kartoffelwürfeln in Safransoße. Nach Ende der Dampfgarzeit den Dampfgaraufsatz verschlossen abnehmen und beiseitestellen. Brühe aus dem Mixbehälter abgießen und dabei auffangen. Es sollten noch ca.
- Krautwickel im dampfgarer aus
- Krautwickel im dampfgarer 10
- Krautwickel im dampfgarer 14
Krautwickel Im Dampfgarer Aus
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Krautwickel Im Dampfgarer 10
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Krautwickel Im Dampfgarer 14
Falls Sie auf der Suche nach echten fränkischen Krautwickeln mit Fleischfüllung waren und nur zufällig hier gelandet sind: Sie sind trotzdem richtig. Krautwickel im dampfgarer 10. ZUM KÖSTLICHEN KRAUTWICKEL REZEPT
Zutaten feine Krautwickel mit Steinbeißer:
* 4 Spitzkohlblätter
* 8 Streifen von Steinbeißerfilets, à 60 g
* 150 g Lachsfilet, küchenfertig
* 1 TL Senf, scharf
* 150 g Sahne, eiskalt
* Salz + Pfeffer
* Chili, gemahlen, mild
* etwas Muskatnuss, frisch gerieben
Zutaten für die Safransauce:
* 30 g Kartoffeln
* 250 ml Gemüsebrühe
* 1 Lorbeerblatt, klein
* eine halbe Chilischote, klein
* 1 Scheibe Ingwer
* 1 Scheibe Knoblauch
* 1 Prise Safranfäden
* 40 g Sahne
* 20 g Butter
* 1 unbeh. Zitrone
* Salz + Cayennepfeffer
* etwas frisch geriebene Muskatnuss
Zutaten Kartoffelwürfel:
* pro Person eine Kartoffel
* 300 ml Gemüsebrühe
* 1 Lorbeerblatt
* 1 Chilischote
* 2 EL Butterschmalz
* Salz
Verwenden sie für feine Krautwickel mit Fisch am besten Spitzkohl, der wesentlich zarter ist als normales Weißkraut. So werden sie gemacht: Feine Krautwickel mit Steinbeißer
Für die Krautwickel:
❶ Die Spitzkohlblätter in Salzwasser fast weich kochen und eiskalt abschrecken.
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