Dolmades sind mit Reis
und Gewürzen gefüllte Weinblätter. Sie werden in Griechenland sowohl
warm als auch kalt serviert. Der Begriff kommt aus dem Türkischen
- dolma heißt übersetzt "gefüllt". In Griechenland ist auch die
Bezeichnung Dolmatakia (Verkleinerungsform von Dolmades) weit
verbreitet. Das Gericht gibt es in
Griechenland, in der Türkei und anderen Ländern in der Region. Im
Gegensatz zur türkischen Variante sind die griechischen Dolmades fast
immer vegetarisch, also ohne Hackfleisch in der Füllung. Die Weinblätter
werden zuerst kurz gekocht. Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch | Chefkoch. Danach werden sie gefüllt, eingerollt und
etwa 45 min mit etwas Olivenöl und manchmal Zitronensaft gegart. Bild: © Brett Mulcahy -
Die Füllung gesteht aus
Reis, Zwiebel, Salz und Gewürze. Die Zusammensetzung der Gewürze ist
nicht einheitlich. Es wird zum Beispiel Pfeffer, Knoblauch, Petersilie,
Minze, Dill und / oder Muskatnuss verwendet. Bestens eignen sich für
Dolmades jüngere Weinblätter im frühen Sommer. Die Blätter schmecken im
September und Oktober nicht mehr ganz so gut.
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Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch
Dolmadakia me Kima
30 Min. simpel 4, 49/5 (107)
Gefüllte Weinblätter mit Knoblauchsauce
Original türkisches Rezept
90 Min. Gefüllte weinblätter mit hackfleisch griechisch videos. pfiffig 4, 17/5 (10)
Gefüllte Weinblätter mit Eier-Zitronen-Sauce
80 Min. normal 4/5 (4)
Gefüllte Weinblätter
Wara´a ainab
60 Min.
Gefüllte Weinblätter Mit Hackfleisch Griechisch Die
20-30 Min. köcheln lassen. Es darf nicht brodeln. Danach vom Feuer nehmen, Teller entfernen und ein sauberes Geschirrtuch auf den Topf legen, Deckel drauf und ca. 15 Min. Gefüllte weinblätter mit hackfleisch griechisch 6. ruhen lassen. Guten Appetit! Schmecken warm und kalt! {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Schritt für Schritt Anleitung von
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Gefüllte Weinblätter Mit Hackfleisch Griechisch 8
So ein kleiner Küchenunfall hat durchaus auch etwas Gutes, so hab ich beim Ausräumen der Küche in einem der hintersten Winkel noch ein Glas mit Weinblättern gefunden und weil ich eigentlich schon lange mal wieder Dolmades machen wollte, hab ich die Gelegenheit sozusagen beim Schopfe gepackt und mir heute einen Wolf gerollt. Dolmades sind zwar recht aufwendig in der Herstellung, bzw. das ewige Rollen ist nicht gerade abwechslungsreich, sie sind diese Mühe aber durchaus wert, denn sie schmecken einfach unglaublich lecker und halten sich im Kühlschrank auch einige Tage. Mit der Rezeptur verhält es sich sicher wie bei vielen alten Rezepten - jeder Haushalt hat sein eigenes "Hausrezept"... Gefüllte Weinblätter mit Tzaziki – Schlagercity. Ich hab eine Weile herumexperimentiert, bis ich meine allerliebste Lieblingsrezeptur gefunden hatte, trotzdem schmecken sie jedes Mal anders;o) Zum Dippen gab es einen leckeren Tzatziki dazu, sie schmecken aber auch ohne. Zutaten 500 g Rundkornreis 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 Frühlingszwiebeln 1 Glas Weinblätter 1 unbehandelte Zitrone Olivenöl Salz und Pfeffer Petersilie, Thymian, Minze, Dill nach Geschmack Zubereitung Weinblätter ca.
Gefüllte Weinblätter Mit Hackfleisch Griechisch Videos
Die Zitronenscheiben darauf verteilen und etwas Öl darüber gießen. Soviel Wasser angießen, dass die Dolmades knapp bedeckt sind. Dolmadakia - Rezept | GuteKueche.de. Die gefüllten Weinblätter mit einem Teller beschweren, damit sie sich nicht wieder aufrollen können, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz aufgenommen ist. Nach Geschmack kann der Reis selbstverständlich auch anders gewürzt werden. Sehr gut schmecken getrocknete Tomaten oder auch Ajvar oder Antep Ezmesi (türkische Würzpaste) unter den Reis gerührt.
(4) Zum Füllen die Blätter mit der glatten Seite nach unten auf die Arbeitsplatte legen. Je einen Esslöffel Reismischung auf jedes Weinblatt am Stielansatz setzen, eine Umdrehung einrollen, dann die Blätter links und rechts einschlagen und zur Spitze hin fertig einrollen. (5) Die Dolmades mit der Nahtstelle nach unten in einem Topf dicht nebeneinanderlegen. Den Saft der Zitrone sowie etwa 50 ml Olivenöl dazugeben und mit ca. 2 dl Wasser angiessen, soviel, dass die Dolmades knapp bedeckt sind. Die gefüllten Weinblätter mit einem umgedrehten flachen Teller beschweren, damit sie im Topf keinen Unfug treiben können, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz aufgenommen ist. warm oder kalt servieren. Gefüllte weinblätter mit hackfleisch griechisch die. Bei uns mit einem Joghurt, der mit Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette und reichlich Knoblauch gewürzt wurde. weitere Rezepte mit gefüllten Weinblättern:
Swiss Sarmi
Sarmi avgolemono