Knusprige und leckere Auberginen Schnitzel - YouTube
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Auberginen Schnitzel Panier Gourmand
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Auberginen Schnitzel Panier Panier
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Auberginen Schnitzel Panier Bio
Vor dem Erhitzen werden Zwiebelwürfel in Fett hellgelb gebraten. Ich lasse sie länger köcheln, damit Flüssigkeit verdunstet. 4. Wenn man will, kann man die Schnitzel mit gebratenem Frühstücksspeck garnieren. Dazu esse ich Baguette
11. 2019 09:55
Freut mich, wenn das Rezept gefällt. Auch ich kenne das Rezept noch aus meiner Kindheit und meiner Tochter wird es später wohl nicht anders gehen. Variieren kann es natürlich jeder, wie er es gerne möchte. Guten Appetit weiterhin! 03. 03. 2009 22:58
Gi_gi
jaaaaa, die kenn' ich! Auberginenschnitzel mit Sesam-Käse-Panade - Rezept - kochbar.de. Die gibt's bei Mamma auf Sizilien. Allerdings mischt sie das Paniermehl mit fein gehacktem Knoblauch und Petersilie und geriebenem Parmesan. mmhhh, da könnte ich mich blöd dran essen...
Saluti, Gina
03. 2009 16:54
Gelöschter Nutzer
Einfach und lecker! Auch ich habe die Auberginenscheiben vor dem Braten auf beiden Seiten leicht gesalzen und sie auf ein Wisch- und Wegtuch gelegt und auch abgedeckt, um das Fruchtwasser abziehen zu lassen; zudem die Scheiben max. 1 cm dick geschnitten - und würde sie beim nächsten Mal noch dünner schneiden.
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Für diese vegetarische Variante des Schnitzels werden Melanzani verwendet. Das ist einfach gemacht und schmeckt toll! Foto: Uli Kohl
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Zutaten
Portionen: 2
Zubereitung
Die Aubergine der Länge nach in 5 mm dünne Scheiben schneiden und salzen. Das Ei mit der Sojasauce verquirlen, die Sesamsamen etwas hacken und mit geriebenem Käse vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Auberginenscheiben zuerst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in dem Sesam-Käse-Gemisch wenden. In einer beschichteten Pfanne in wenig heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb braten, herausheben und auf Küchenkrepp trockentupfen. Auberginen schnitzel panier panier. Für die Aïoli alle Zutaten vermengen, das Schnitzel anrichten und mit dem Aïoli servieren. Tipp
Zu Auberginenschnitzel in Sesam-Käse-Panier mit Aïoli passt auch frischer Salat. Anzahl Zugriffe: 74714
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus!
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Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten für 4 Portionen:
1 grosse Aubergine
1 EL Mehl
8 EL Mandelmilch
2 TL Hefeflocken
Salz
Pfeffer
120 g Paniermehl
Einige Zweige frischer Thymian
Pflanzenöl
Zubereitung
Die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten etwas salzen. Mehl und Mandelmilch in einer Schüssel miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken würzen. In einer anderen Schüssel das Paniermehl und den Thymian miteinander vermengen. Nun die Auberginenscheiben panieren, indem man sie zuerst in der Mehl-Mandelmilch Mischung und anschliessend im Paniermehl wendet. Zum Schluss die Auberginen-Schnitzel in reichlich Pflanzenöl goldbraun anbraten. Auberginen schnitzel panier gourmand. Gut zu wissen
Bei einer kleineren Aubergine die Scheiben nicht gerade, sondern schräg schneiden. Anstelle von Auberginen, eigenen sich auch super andere Gemüsesorten wie zum Beispiel Zucchini oder Champignons!