Tomaten-Sugo mit al dente gekochter Pasta vermischen. Variation: Für einen Sugo all'amatriciana 100 g gewürfelten Speck in etwas
Olivenöl ausbraten, 2 gewürfelte Schalotten und 1 Knoblauchzehe in Scheiben zufügen und kurz mit andünsten. Tomaten-Sugo hinzugeben, etwas einkochen lassen und mit der al dente gekochten Pasta
vermischen
Rezept: Cornelia Poletto
Quelle: Polettos Kochschule - Grundkurs Pasta-Soßen
Welche Soße passt zu welcher Pasta? Polettos Kochschule: Wiener Schnitzel - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Die Grundregel: Je dicker und stückiger die
Sauce, desto dicker und breiter die Nudel. Umgekehrt: Lange dünne Nudeln passen besser zu leichten, eher flüssigen Soßen. Und: In Hohlräumen und auf geriffelten Oberflächen bleiben Soßen besser haften.
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Langsam wird es eng um den Bauch herum? Dann ist es höchste Zeit, die Notbremse zu ziehen. Polettos Kochschule: Involtini mit Pancetta und Fenchel-Spitzkohl-Gemüse - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Legen Sie einfach einen Abnehmtag in der Woche ein. EAT SMARTER präsentiert die zehn besten Ideen für eine 1-Tages-Diät. Video der Woche
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Gezuckerten Rhabarber zufügen, einmal aufkochen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und unterheben. Ragout lauwarm abkühlen lassen. Braunen Zucker für die Crème im Mixer etwas feiner mahlen. Polettos kochschule rezepte gulasch. Oberfläche der Crème gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Crème-Brûlée-Brenner (oder einem Gasbrenner aus dem Baumarkt) abflämmen, sodass eine Kruste entsteht. Mit dem Rhabarber-Erdbeer-Ragout anrichten. In ihrem eigenen Restaurant mit angeschlossenem Feinkostladen kommt bei Sterne-Köchin Cornelia Poletto vor allem Gesundes und Aromatisches auf den Tisch. Aus besten Zutaten entwickelt Poletto, die ihre Ausbildung bei Heinz Winkler absolvierte, immer wieder neue, tolle Gerichte. Einem breiten Publikum wurde Poletto durch ihre TV-Auftritte unter anderem in der Sendung 'Lanz kocht' bekannt, in der sie an der Seite von Steffen Henssler, Johann Lafer oder auch Alfons Schuhbeck den Kochlöffel schwang. NEWS LETTERS
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