Alt-Kanzler Helmut Kohl machte den Pfälzer Saumagen weltbekannt, indem er Staatsgästen die regionale Spezialität bei großen Empfängen servierte. Mit unserem Rezept kannst du das Leibgericht ganz einfach nachkochen. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Pfälzer Saumagen - Rezept:
Zutaten
500
g
Kartoffeln
Salz
2
Brötchen vom Vortag
magerer Schweinebauch
Schweineschinken
ungebrühte feine Bratwurst
3
Eier (Größe M)
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
getrockneter Majoran
1
mittelgroßer Schweinemagen (beim Schlachter vorbestellen und säubern lassen)
5
EL
Butter
Küchengarn
Zubereitung
195 Minuten
leicht
1. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser einmal aufkochen. Auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Alte rezepte aus der pfalz van. Schweinebauch und Schinken waschen, trocken tupfen und fein würfeln. 2. Bratwurstbrät aus der Haut drücken. Brötchen ausdrücken. Mit Schweinebauch, Schinken, Bratwurstbrät und Eiern gut verkneten. Kartoffeln untermischen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran abschmecken.
- Alte rezepte aus der pfalz van
Alte Rezepte Aus Der Pfalz Van
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18. 5. 2022, 18:34 Uhr
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Heute ist Rheinland-Pfalz-Tag bei "Kaffee oder Tee" - und das mit einem typischen Pfälzer Gericht, dem Staatsakt in Mainz und anderen Themen. Zur Startseite der Sendung
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