Nicht nur Schokoliebhaber könnten auf die Idee kommen, den Theobroma cacao, also einen Kakaobaum pflanzen und Kakao ernten zu wollen. Die tropische Pflanze ist gern gesehener Gast in so manchem Botanischen Garten und erregt mit ihren spektakulären Früchten Aufmerksamkeit. Tatsächlich lässt sich der Kakaobaum auch bei uns pflanzen, erfordert aber eine besondere Pflege. Was dabei zu beachten ist, möchte ich in diesem Beitrag erklären. Wenn ihr andere mediterrane Pflanzen kaufen möchtet, werdet ihr im Lubera Gartenshop fündig und könnt euch diese direkt nach Hause liefern lassen. Eine reife Kakaofrucht
Wissenswertes zum Theobroma cacao
Je exotischer Pflanzen sind, umso wichtiger ist es, die Standortbedingungen in den ursprünglichen Herkunftsregionen zu kennen, denn an diese Bedingungen haben sich die Pflanzen angepasst. Das gilt auch für den Kakaobaum, der ja besonders exotisch ist. Kakaopflanze ursprunglich genutzt . Wo wachsen Kakaobäume? Der Kakaobaum mit dem botanischen Namen Theobroma cacao ist ein tropischer Baum, der aus dem tropischen Mittel- und Südamerika stammt.
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Forastero ist teilweise säuerlich oder bitter, nimmt aber aufgrund seiner Robustheit den größten Anteil auf dem Weltmarkt ein. Trinitario ist auch sehr edel, da er einen kräftigen und ausdrucksstarken Geschmack hervorbringt. Ebenso gehören manche Nacional-Kakaos zu den Edelkakaos, wie zum Beispiel der beliebte Arriba. Doch bei den Sorten kommt es auch auf die klimatischen Bedingungen, den Boden und die Pflanzen die drumherumwachsen an. Vom Kakaobaum zur Schokolade in Biologie | Schülerlexikon | Lernhelfer. So ist Kakao ein sehr vielschichtiges und besonderes Lebensmittel. Ein Manko ist nur, dass die Arbeitsbedingungen beim Anbau sehr schwierig sind, da der Welthandel die Kleinbauern betrügt und ausbeutet, daher sollte man unbedingt darauf achten, dass der Kakao aus fairem Handel kommt. Der Beitrag wurde
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Weiterhin hat Kakao eine hervorragende Wirkung auf die Haut. So wirkt die Pflanze hautstraffend, gibt der Haut Elastizität zurück und mindert Krähenfüße und Ähnliches. Die Wirksamkeit für die Haut wurde 2015 durch eine US-Studie belegt. In dieser wurden zwei Versuchsgruppen gebildet, die aus je 32 Frauen im Alter zwischen 43 und 84 bestanden. Über sechs Monate lang bekamen die Probanden täglich ein Getränk, welches in Optik und Geruch völlig identisch waren. Elfenbeinküste: Virus bringt Kakaobäume in Gefahr - DER SPIEGEL. Doch der Unterschied liegt im Detail, während die eine Gruppe ein Kakao-haltiges Getränk bekam, wurden die Anderen mit einem Fake abgespeist. Das Ergebnis: Bei den Frauen der Kakao-Gruppe verbesserte sich das Hautbild. Insgesamt war die Haut elastischer und war mit weniger Falten und Krähenfüßen übersät. Die Wirkungen konnten bereits nach zwölf Wochen festgestellt werden. [1]
Verantwortlich für die Wirkung dürften vor allem die in den Kakaobohnen enthaltenen Antioxidatien (im speziellen Flavonoiden und Flavonolen) sein. Auch gegen Husten?
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"Wenn wir alle verschiedenen [Kakaopflanzen-]Bestände vergleichen, zeigt einzig Criollo ein so hohes Maß an genetischer Differenzierung, wie man es bei einer Domestizierung erwarten würde", sagt Omar Cornejo. Der Populationsgenetiker der Washington State University ist der Hauptautor der entsprechenden Studie. In diesem Fall haben die frühen Kakaozüchter Criollo aus einer verwandten Sorte namens Curaray gezüchtet, wie Cornejo sagt. Durch die Zucht der Pflanzen veränderte sich im Laufe der Generationen der Geschmack der Sorte und der Theobromingehalt nahm zu – jener Inhaltsstoff, der der Schokolade ihren bitteren Geschmack und ihre stimmungsaufhellende Wirkung verleiht. Leider stieg auch die Krankheitsanfälligkeit der Sorte, weshalb sie mittlerweile rar geworden ist. Cornejo zufolge kann die Domestizierung der Pflanze irgendwann vor 2. Kakaopflanze ursprünglich genutzt eine analyse aus. 400 bis 11. 000 Jahren erfolgt sein. Am "wahrscheinlichsten" sei es aber, dass der Vorgang vor 3. 600 Jahren stattfand. Überraschenderweise schien die Kultivierung von Criollo erstmals in Südamerika (im heutigen Ecuador) erfolgt zu sein und nicht, wie zuvor angenommen, in Mittelamerika.
Diese Bohnen sind der eigentliche Schatz des Kakaos, denn aus ihnen wird das Kakaopulver gewonnen. Dazu werden sie bei 45° C fermentiert, danach bei noch höheren Temperaturen geröstet und gemahlen. Als Nebenprodukt zum Kakaopulver entsteht auch noch Kakaobutter, die sowohl für die Schokoladen- und Pralinenproduktion als auch für kosmetisch-pharmazeutische Produkte eingesetzt wird. Die Kakaofrüchte wachsen direkt am Stamm. Die Kakaopflanze im Steckbrief » Alle Merkmale auf einen Blick. Wo unser Kakao wächst
Kakao wird in vielen tropischen Regionen der Welt angebaut. Das Gros der Weltproduktion stammt aus der Elfenbeinküste. Aber auch in Brasilien, Indonesien und Malaysia spielt der Kakaoanbau eine Rolle. Übrigens geht es keineswegs nur um 'reinen' Kakao. Auch die botanischen Arten
Theobroma bicolor
Theobroma angustifolium
Theobroma grandiflorum
werden angebaut. Bei diesen Früchten wird auch das Fruchtmus und die 'Kakao'Butter intensiver genutzt. Einen Kakaobaum pflanzen - so funktioniert es
Die Kultur des Kakaobaums ist eine echte Herausforderung, der man sich stellen kann, wenn man einen warmen Wintergarten besitzt und genügend Luftfeuchtigkeit organisieren kann.
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Reisetipps für Tschechien
Was sind beliebte Anreisewege nach Tschechien? Alle Wege führen in die Tschechische Republik
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