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Rindfleischsuppe Mit Reis E
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Schweinefilet im Baconmantel
Bunte Maultaschen-Pfanne
Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat
Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse
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Aus LECKER 3/2009
Manchmal muss es einfach Omas kräftige Rindfleischsuppe sein. Wir verraten dir ihr klassisches Rezept, damit du die wohltuende Brühe ganz einfach nachkochen kannst. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
kg
Suppenknochen (vom Rind)
800
g
Rindfleisch (z. B. 2 Beinscheiben)
Zwiebel
EL
Öl
2
Bund
Suppengrün
Petersilie
Lorbeerblätter
4
Gewürznelken
TL
schwarze Pfefferkörner
Salz und Pfeffer
Zubereitung
165 Minuten
ganz einfach
1. In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen. Knochen hineingeben und 1–2 Minuten sprudelnd kochen. Abgießen und die Knochen kalt abwaschen, bis aller Schaum entfernt ist. 2. Beinscheiben waschen, trocken tupfen. Rand rundum einschneiden. Zwiebel schälen, halbieren. Topf reinigen, Öl darin erhitzen. Erst Zwiebel, dann Fleisch darin von jeder Seite braun anbraten. 3. Knochen und gut 2 l kaltes Wasser (ohne Salz) zugeben. Rindfleischsuppe mit reis e. Langsam aufkochen, bei schwacher Hitze 2 Stunden sieden. Den sich bildenden Schaum immer wieder abschöpfen. 4. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und nur die Hälfte grob zerkleinern.
Selbstgemachte Bratwurst Selbstgemachte Bratwurst ist der ideale Gaumenschmaus für jede Grillparty! Selbstgemacht, weil es nicht wurst ist, was in der Wurst ist...
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