Grün-weißer Spargelsalat mit Erdbeeren und Walnuss-Feta
Schneller und leckerer Spargelsalat mit Erdbeeren und Walnuss-Feta
Brauchen Sie ein paar neue Ideen, wie Sie Ihren Spargel lecker zubereiten? Als Salat mit Erdbeeren und Walnuss-Feta ist er ein Hochgenuss. Ein perfektes Gericht, wenn es schnell gehen muss. Erfrischend, knackig und frisch: Grün-weißer Spargelsalat mit Erdbeeren und Walnuss-Feta. Spargelsalat mit erdbeeren und walnüssen den. Unser leckerer Spargelsalat schmeckt himmlisch leicht und ist schnell und einfach zubereitet. Das i-Tüpfelchen bei diesem Rezept sind die Erdbeeren, die dem Ganzen eine fruchtige Note und zusätzliche Vitamine verleihen. Schwierigkeit:
leicht
Ernährungsform:
Vegetarisch
Kategorie:
Salate
Kosten:
€ € € €
Zutaten
für 2 Portionen
eine Handvoll Erdbeeren
8 Stangen weißer Spargel
8 Stangen grüner Spargel
eine halbe Packung Feta-Käse
eine Handvoll Nüsse
400 g Rucola
Zubereitung
Waschen und putzen Sie den Spargel, die Erdbeeren und den Rucola. Schneiden Sie die Enden vom Spargel ab. Die Spargelstangen kochen Sie für ca.
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Der Mai steht vor der Tür! Mit den wärmeren Temperaturen sind auch Spargel, Rhabarber, Spinat und Chicorrée wieder regional erhältlich. Wir stellen Ihnen heute unsere Lieblingsrezepte mit diesen Gemüsesorten vor. Saisonales Gemüse hat nicht nur eine bessere Umweltbilanz, sondern ist oft auch geschmacksintensiver als Gemüse, das bereits einen langen Transportweg zurückgelegt hat oder eine zeitlang gelagert wurde. Welches Obst und Gemüse zurzeit sonst noch Saison hat, können Sie z. Spargel Erdbeer Salat Walnüsse Rezepte | Chefkoch. B. in diesem Saisonkalender nachlesen. Bereit für die Spargelzeit? Spargel steckt nicht nur voller Mineralstoffe und Vitamine, er lässt sich auch vielseitig zubereiten. Probieren Sie neben dem Klassiker mit veganer Sauce Hollandaise doch mal diese Spargel-Bowl mit Avocado-Hollandaise, Rucola und Radieschen. Rucola und Radieschen sind im Mai übrigens auch regional erhältlich. Eine nussig-fruchtige Variante bietet der Ofenspargel mit Apfel und Thymian während die Spargel-Quiche mit Champignons und Pflanzensahne besonders deftig ist.
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So sind Rote Rüben reich an Eisen, Kalium und Folsäure. Im Kohl finden wir viel Vitamin C, Folsäure und Calcium und wichtige Antioxidantien wie z. die Carotinoide. Vitamin C-Bombe Kohl In 100 g Kohl stecken 105 mg Vitamin C. Im Vergleich dazu enthalten 100 g einer Orange nur 50 mg Vitamin C. Pflanzliche Rezepte für den Mai • Vegan Taste Week. Darüber hinaus zählen Südfrüchte ihrer thermischen Wirkung nach zu den kühlenden Lebensmitteln und kühlen den Körper ab. Gekochte Nahrung statt Rohkost Ein guter Tipp sind lang gekochte Suppen und Eintöpfe. Längere Kochzeiten bringen mehr Wärme-Energie in das Essen. Ein gekochtes Mittag- oder Abendessen ist im Winter besser als eine Salatschüssel oder belegte Brote. Wärmend und besonders lecker ist zum Beispiel ein warmer Getreidebrei aus Haferflocken mit geriebenen Äpfeln und gehackten Walnüssen zum Frühstück. So beginnt man den Tag gleich mit genügend Wärme im Körper. Quelle:
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Zuerst die etwas von Hand zerkleinerten Walnüsse trocken und fettfrei für ca. 5 min in einer Pfanne (ich verwende dafür immer die gusseiserne Pfanne auf dem Grill) rösten. Anschließend den braunen Zucker hinzugeben und die Walnüsse ca. 3 Minuten unter häufigem Umrühren karamellisieren. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Spargelsalat mit erdbeeren und walnüssen von. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und unter Zugabe von ein klein wenig Olivenöl in den Resten in der gleichen Pfanne für ca. 5 min scharf anbraten. Danach ebenfalls aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Erdbeeren waschen und vierteln, Heidelbeeren waschen, Rucola waschen und ein wenig zurecht zupfen, die frische Minze je nach Blattgröße halbieren. Alles zusammen in eine große Salatschüssel geben. Für das Dressing das Olivenöl, den Balsamicoessig, den Honig und den Senf in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mein Tipp: Eher ein klein wenig mehr Pfeffer als gewöhnlich verwenden, so dass er später einen guten Kontrast zu den Erd- und Heidelbeeren bietet.
Dieser bunte Quinoa-Salat mit Avocado und Mango ist einfach zuzubereiten. Ein echter Hingucker, der nicht nur toll aussieht, sondern auch noch richtig lecker schmeckt. Vegetarisch, vegan, glutenfrei und gesund. Ich liebe ja Quinoa! Vor allem bunten Quinoa (tricolore) mag ich besonders gerne, einfach weil er optisch richtig was her macht. [Schnell & einfach] Spargel-Salat mit Erdbeeren | LIDL Kochen. Zusammen mit viel Gemüse ist hier ein wunderbar bunter und dennoch einfacher Salat entstanden. Zutaten
Für den Quinoa-Avocado-Salat brauchst du nur ein paar einfache Zutaten:
Quinoa: Logischerweise benötigst du Quinoa für den Salat 🙂 Quinoa tricolore * (bunter Quinoa) sieht besonders toll aus, du kannst aber auch einfach weißen Quinoa * verwenden. Mittlerweile bekommst du Quinoa eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt. Ansonsten solltest du aber auf jeden Fall im Bioladen, im Reformhaus oder in der Drogerie fündig werden. Avocado: Die Avocado verleiht dem Salat nicht nur einen tollen Geschmack, sondern eine schöne weiche Konsistenz und liefert viele gesunde Fette.
Herausnehmen und quer in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit den Erdbeeren, Frühlingszwiebeln, Walnüssen und dem Fetakäse in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Zum Schluss das Honig-Senf-Dressing sowie die Basilikumblätter dazugeben und alles miteinander vermengen. Noch lauwarm servieren. Wer mag, reicht frisches Baguette dazu. Dann ist es natürlich nicht mehr Low Carb;). Guten Appetit! Am 24. 06. ist die Spargelzeit offiziell beendet und ich mag gar nicht dran denken, dass ich dann wieder ein Jahr bis zum nächsten Spargel warten muss. Nichtsdestotrotz werde ich die nächsten Tage den letzten Spargel noch in Hülle und Fülle genießen! Wenn ihr noch auf der Suche nach oberleckeren Spargelsaucen seid, schaut doch mal hier vorbei. Nadine
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