Low-Carb-Zwetschgenkuchen mit Pudding Der Zwetschgen-Pudding-Kuchen verführt mit sehr warmen Aromen. In diesem Low-Carb-Rezept werden Sie die unterschiedlichen Texturen begeistern. Zwetschgenkuchen – Mit wenig Zutaten lecker kochen. Der Kuchen ist saftig, der Pudding cremig und die Früchte verführen mit einer süß-sauren Note. Zutaten für einen Kuchen mit etwa 12 Stück 3 Eier | 120 Gramm Xylit | 100 Gramm Joghurt | 100 Gramm Mandelmehl | 1 EL Weinstein Backpulver | eine Messerspitze Zimt gemahlen | eine Prise Anispulver |eine Prise Steinsalz Für den Pudding: 250 ml Milch | 35 Gramm Low-Carb-Vanillepuddingpulver | 2 Eigelb | 400 Gramm Zwetschgen
Zubereitung
Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl
Die Eier mit dem Xylit, dem Joghurt, dem Mandelmehl, dem Backpulver, dem Zimt, dem Anispulver und dem Steinsalz für 5 Minuten auf höchster Stufe mixen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegt runde Backform mit einem Durchmesser von 26 cm füllen. Für den Pudding geben Sie die 2/3 der Milch in einen kleinen Topf und lassen sie einmal aufkochen.
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Zuletzt den Saft der Zitrone untermischen. Zwetschgenkuchen mit wenig zucker knew about involvement. Den Teig in eine 24-er Backform geben und glatt streichen. Die Zwetschgenhälften vorsichtig in den Teig stecken, am besten leicht schrägt und mit der inneren Seite nach oben, damit wenig Saft in den Teig gelangt. Den Zwetschgenkuchen mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen für circa eine Stunde backen. Zubereitungszeit für den Zwetschgenkuchen: 2 Stunden / Backzeit: 1 Stunde / Schwierigkeitsgrad: einfach / Haltbarkeit: Wegen der Saftigkeit der Zwetschgen sollte der Zwetschgenkuchen in zwei Tagen verzehrt sein, sonst weicht er durch / Pflaumen sind noch saftiger als Zwetschgen, deshalb wählen wir für den Rührkuchen Zwetschgen.
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Sommerzeit ist Zwetschgenkuchen-Zeit. Sobald ich auf dem Markt die ersten frischen Zwetschgen sehe, kommt sofort mein liebster Schwabe mit dem Wunsch um die Ecke, ich soll doch einen Zwetschgenkuchen machen. Und zwar einen mit Streuseln, das ist ihm ganz wichtig! Zwetschgenkuchen mit Streuseln — einfach und köstlich! Ich selber esse ja, wenig Kuchen und Süßes. Aber dieses Exemplar hat sogar mir geschmeckt. Und das liegt nicht daran, dass der Kuchen nicht zu süß war. Klar war ich sehr sparsam mit Zucker, da ich ja eine Zuckerintoleranz habe. Aber das Spannende an diesem Kuchen Rezept ist das Zusammentreffen von süß und sauer. Genau deswegen schmeckt mir der Zwetschgenkuchen so gut und ich habe dann auch noch ein zweites Stück genommen. Es gibt übrigens einen Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen. Schneller Zwetschgenkuchen mit Streuseln aus dem Cookit | Rezept | Kitchen Stories. Und die Mirabellen zählen übrigens auch zur selben Familie. Mirabellen sind die Lieblingsfrucht meines liebsten Schwaben. Leider ist die Saison dafür extrem kurz. Deutschland ist für mich das Land der Kuchen.
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Dann die Vanille hinein schütten und die Eier dazu schlagen (eins nach dem anderen) und gut verrühren (ca. 4 Minuten). Jetzt den Rührmixer auf niedrige Stufe stellen und langsam ein Drittel des Mehl-Mixes einrühren. Dann die Hälfte der Crème Fraîche dazu rühren. Danach ein weiteres Drittel Mehl und schließlich die restliche Crème Fraîche und dann den Rest des Mehles einrühren. Nicht zuviel Rühren! Nun den Teig in der vorbereiteten Backform verteilen. Jetzt die Zwetschgen-Hälften mit der Schnittstelle nach oben auf dem Teig kreisförmig verteilen. Nun die Streusel-Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen und die Streusel dann über die Zwetschgen verteilen. Den Kuchen so lange backen, bis die Streusel golden werden und ein Zahnstocher nach dem Einstechen sauber wieder heraus kommt (ca. Zwetschgenkuchen mit wenig zucker youtube. 45-50 Minuten). Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost stellen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen, bis er noch warm oder auf Raumtemperatur ist. Enjoy! Hast Du dieses Rezept ausprobiert?
Und keinesfalls zuckern! Dann ziehen die Früchte Saft und geben die Feuchtigkeit in den Teig ab. Schmeckt zwar auch, ist aber extrem klitschig. Rezept Zwetschgenkuchen aus Rührteig
Zutaten für eine Springform Ø 24 cm
FÜR DEN TEIG
150 g Butter
150 g Zucker
2 gestrichene EL Vanillezucker (oder 2 Päckchen)
1 Prise Salz
3 Eier
200 g Mehl
40 g Stärkemehl
2/3 Packung Backpulver
1 bis 2 TL Zimt
Abrieb und Saft einer Zitrone
FÜR DEN BELAG
800 g Zwetschgen (Gewicht entkernt)
50 g Mandelblättchen
Vorbereitung für den Zwetschgenkuchen: Eier und Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Die Zutaten für den Teig sollten zimmerwarm sein. Die Zwetschgen entkernen und in Hälften belassen. Das Obst in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze für mindestens 15 Minuten vorheizen. Die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Zwetschgenkuchen mit wenig zucker von. Die Eier nach und nach für eine Minute unterheben. Mehl, Stärkemehl, Backpulver und den Abrieb der Zitrone vermengen und kurz in den Teig einrühren, so dass noch Mehlspitzen zu sehen sein.
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