Deftiger Grünkohl mit Kasseler, Kohlwürste und Bauch zubereiten und kochen - Omas Rezept - YouTube
Grünkohleintopf Mit Kasseler Und
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Zutaten
1, 5
kg
geputzter Grünkohl
4
Zwiebeln
30
g
Schweineschmalz
1/4
l
Gemüsebrühe (Instant)
750
Kasselerkotelett (beim Fleisch die Knochen herauslösen lassen)
Kochwürste oder Mettenden
kleine Kartoffeln
40
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1
EL
Zucker
gemahlener Zimt
gemahlene Gewürznelken
2
mittelscharfer Senf
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Grünkohl waschen und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Kohl auf ein Sieb gießen, etwas abkühlen lassen und hacken. Zwiebeln schälen und 3 davon würfeln. Schweineschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Kohl, Brühe und Kasselerknochen zugeben, aufkochen und ca. 1 Stunde schmoren lassen. Nach 30 Minuten Kasseler, nach weitere 10 Minuten Kochwürste zufügen. Inzwischen Kartoffeln waschen. Mit Wasser bedeckt ca. 15 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. 30 g Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum braun braten. Grünkohleintopf mit kasseler und. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker bestreuen.
Dann abgießen und warm halten. Das Kassler in 4 Scheiben schneiden und zusammen mit den Mettwürsten ca. Grünkohleintopf mit Kasseler Rezepte - kochbar.de. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Grünkohl geben und mit garen. Vor dem Servieren den Grünkohl mit Salz, Pfeffer und 1 kräftigen Prise Zucker abschmecken und nach Belieben mit etwas in kaltem Wasser angerührter Speisestärke bis zur gewünschten Konsistenz binden. Die Würste eventuell halbieren und mit dem Grünkohl und Kassler auf Tellern anrichten. Die Kartoffeln als Beilage in eine Schale geben, die Schnittlauchröllchen darauf verteilen und alles zusammen servieren.
Wiederholt dankte der Sänger für die Unterstützung und die Zusammenarbeit mit seiner Band. Im zweiten Teil des Konzertes widmete sich Tommy Engel Stücken aus früheren Zeiten. Mit Liedern wie "Saunaboy" aus seiner Zeit als Bandmitglied von LSE oder "Ming eetste Fründin" von den Bläck Fööss schaffte er es, den gesamten Bergischen Löwen zum Singen zu animieren. Engel betonte, es sei ihm immer wieder "e Freude, noh Gläbbisch zu kumme. En Gläbbisch schwaadt mer a bisschen anders, ävver dat sin nur Nuancen", witzelte er und erntete dafür Beifall. Beim Publikum konnte Engel mit seiner Performance punkten: "Ich finde es toll, dass man hier einen Einblick in die kölsche Geschichte und in kölsche Lieder bekommt", sagte Konzertbesucher Frank Prumbaum, "die Überleitungen sind sehr stimmig. " Seine Frau, Marlis Prumbaum, ergänzte: "Man hört hier viele Lieder, die man schon lange nicht mehr im Ohr hatte. Ich habe richtig Lust, laut mitzusingen. " Auch bei den anderen Zuschauern konnte man vernehmen, sie hätten Lust auf ein zweites "kölsches Songbook".
Tommy Engel Bergischer Löwe Sternzeichen
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Tommy Engel & Band
21. 10. 2022, 20:00 Uhr in BERGISCH GLADBACH
BERGISCH GLADBACH / 21. 2022 / Tickets
Alle Eventdaten
Datum:
Fr. 21.
Auf Kölsch bleibt Engel seinem unvergleichlichen Stil immer treu. Er ist einfach echt, und wohl einer der kölschesten Unterhaltungskünstler aller Zeiten. Tommy Engel verbindet unvergessliche Evergreens mit neuen Titeln seines ständig wachsenden, und sich weiter entwickelnden Repertoires. "Engel ist ein Sänger, Komödiant und Entertainer, wie es sie nur selten gibt", bringt der Kölner Stadt-Anzeiger es kurz und knapp auf den Punkt. Engels Kreativität entwickelt immer neue Formen besten Entertainments. So spielt er 2005 mit seiner Band die erste von nunmehr 11 weihnachtlich-winterlichen Dinnershows mit dem Titel " Der WeihnachtsEngel". Das Publikum freute sich an dieser schönen Bescherung: Im Premierenjahr des WeihnachtsEngels werden aus den geplanten fünf schließlich 19 ausverkaufte Abende. Ob Carolin Kebekus oder Purple Schulz, ob Klassisches Quartett oder Irene Schwarz: In den Folgejahren lädt Tommy Engel immer wieder auch Gäste in seine weihnachtliche Dinnershow. In diesem Jahr gastiert der "WeihnachtsEngel" im blauen Zelt-Salon in Köln-Deutz und begrüßt Marc Metzger als Gast.