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Zutaten
100
g
Butter
1
Eigelb (Größe M)
175
Dinkelmehl (Type 630)
60
Puderzucker
ca. 50
Zartbitter-Schokolade
400
kleine Erdbeeren
200
leichter Frischkäse (17% Fett)
EL
Zitronensaft
Päckchen
Vanillin-Zucker
2–3
Zucker
Schlagsahne
TL
Sahnefestiger
Frischhaltefolie
Backpapier
Trockenerbsen zum Backen
Zubereitung
35 Minuten
leicht
1. Butter in Stücke schneiden. Butter, Eigelb, Mehl und Puderzucker zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen
2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 14 x 38 cm) ausrollen. Gefettete rechteckige Tarteform (ca. Käse-Sahne Torte mit Erdbeeren – Culirena. 10 x 34 cm; mit Lift-off Boden) mit dem Teig auslegen. Überstehende Ränder abschneiden oder nach innen einklappen und fest drücken. Tarte mit Backpapier auslegen und mit Trockenerbsen füllen. Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.
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Rundherum mit Creme einstreichen. Den Rest mit Hilfe eines Spritzbeutels in Tupfern auf die Torte setzen. Mindestens 5 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit den restlichen Pistazien bestreuen. Die Erdbeeren abbrausen, putzen, trocken tupfen und halbieren. Auf die Torte setzen und in Stücke teilen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Anschließend die Creme durch ein Sieb in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Danach den Quark und den Zitronensaft unterrühren. Zum Schluss die Sahne steif schlagen und unterheben. Einen Boden auf einen Teller legen und einen Tortenring darum stellen. Einen Teil der Creme darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen. Die restliche Creme darauf verteilen (Wie viel Creme man "unten" und "oben" ist jedem selbst überlassen). Die Torte ca. eine Stunde kalt stellen. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und trocken tupfen. Die Erdbeeren anschließend halbieren und auf der Torte verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Die Torte anschließend mindestens zwei weitere Stunden kühlen. Erdbeer käse sahne torte ne. Danach den Tortenring vorsichtig entfernen. Zwei kleine Stückchen sind von der Torte übrig geblieben. Die gingen an zwei der Männer. Sehr großzügig von uns;) Zusätzlich zu dem Törtchen haben wir uns noch leckere Mojito Cupcakes gegönnt. Das Rezept folgt dann ganz bald.
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Eine Springform (24 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier und Zucker auf höchster Stufe etwa 5 Minuten dick cremig aufschlagen. Salz dazugeben. Ca. 3-5 Minuten weiterschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, in zwei Teilen auf die Eiermasse sieben und mit einem Teigspachtel sehr vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und etwa 25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Erdbeer käse sahne torte mit. Den Biskuit aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für die Creme: Erdbeeren waschen, trocken tupfen, entkelchen und in Würfel schneiden. Bis zur Verwendung beiseitestellen. Gelatine in sehr kaltem Wasser einweichen. Währenddessen Quark, Zucker und Eierlikör glattrühren. Gelatineblätter tropfnass in einen kleinen Topf geben, erhitzen (nicht kochen) und auflösen. Vom Herd nehmen und 1-2 EL Creme unterrühren, um die Temperatur auszugleichen, dann zur restlichen Creme geben und verrühren. Sahne steif schlagen. Sahne unter die Quarkcreme heben.
Also holt schnell eine 26cm Springform raus, dann seid ihr fast genauso schnell wieder auf eurer Liege und könnt weiter "Chillen", sagt man doch heute. Zutaten
für 1 x 26cm Springform:
300g Cantucci (Italienisches Mandelgebäck, gibt es bei Edeka, Rewe, Kaufland etc. )
140g flüssige Butter
750g Quark Halbfettstufe
12Blatt Gelatine
Saft 1/2 Zitrone
1TL Vanillepaste
500ml Sahne (gerne 32%)
120g Zucker
2 nillezucker
ca. 1000g frische Erdbeeren für die Füllung und zur Dekoration
Zusätzlich:
150ml Sahne
hnesteif
1EL Zucker
Spritztülle & Spritzbeutel
Optional - Sprühgelatine zum Abglänzen der Früchte -
Zubereitung:
Springform mit Backpapier auslegen, wer hat legt Tortenrandfolie oder dünnes Silikonbackpapier innen ein und spannt die Form dann zu. Erdbeer käse sahne torte di. Die Cantucci in die Küchenmaschine mit Schwingmesser geben und fein zermahlen lassen, dann die flüssige, leich abgekühlte Butter dazu gießen. So lange drehen lassen bis das ganze wie fester Sand aussieht und sich die Butter gut mit den Krümeln vermengt hat (Ansonsten Kekse mit dem Rollholz in einer Tüte zermahlen und danach mit der Butter in einer Schüssel mischen).
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