Ein schnelles Dinkelbrot selbst zu backen kann nämlich manchmal hundertmal einfacher und unkomplizierter sein als noch mal extra los zu müssen und eines zu besorgen. Sag mal kennst du das? Wie oft stellen wir spontan fest, dass kein Brot mehr im Haus ist? Dann müssen wir entweder auf dem Heimweg von der Arbeit nochmal zum Bäcker oder sogar nur deshalb nochmal komplett extra los. Mittlerweile empfinde ich es als wesentlich stressfreier durch schnelle und einfache Brotrezepte, wie zum Beispiel auch dieses Körnerbrot ohne Gehzeit oder der absolute Favorit meiner Kinder, das Karotte-Haferflocken-Brot selber zu backen. Schnelles Dinkelbrot ohne Gehzeit- anrühren, backen, fertig!. Eines ist sicher, jede und jeder kann Brot backen. Für dieses Dinkelbrotrezept für die Brotdose verwende ich das etwas hellere Dinkelmehl Typ 630, einige Saaten nach Wahl und Karotte. Hierbei geht es nur nachrangig darum, Gemüse zu schmuggeln. Vorrangig macht die Karotte das Dinkelbrot ganz herrlich saftig. Das super einfache Dinkelbrot ist knusprig und saftig zugleich
Hast Du denn ein Brot Rezept, das Dein absoluter Liebling ist?
- Schnelles Dinkelbrot ohne Gehzeit- anrühren, backen, fertig!
- Schnelles Dinkelbrot ohne Ruhezeit | Chefkoch
Schnelles Dinkelbrot Ohne Gehzeit- Anrühren, Backen, Fertig!
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Backen mit Vollkorn
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Schnelles Dinkelbrot - Schön fluffig und kross auch ohne lange Gehzeit. Foto: Jan Schümann
Zubereitung:
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Wer unser schnelles Dinkelbrot selber backt, weiß genau, was drin ist: Im Gegensatz zu vielen industriell hergestellten Broten kommt es nämlich ohne Zusatzstoffe aus. Das verwendete Dinkel-Vollkornmehl enthält noch den Keimling sowie die Randschichten des Getreidekorns und hat daher viel mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe zu bieten als helles Mehl. Die Nüsse und Kerne punkten mit jeder Menge pflanzlichem Eiweiß. Wer möchte, kann das Dinkel-Vollkornmehl auch durch Weizen- oder Emmer-Vollkornmehl austauschen. Schnelles Dinkelbrot ohne Ruhezeit | Chefkoch. Auch die Nüsse oder Kerne können Sie an Ihren Geschmack anpassen oder auch mal ganz weglassen. Da das Brot sich gut einfrieren lässt, können Sie beim nächsten mal auch gleich zwei schnelle Dinkelbrote backen und haben so einen gesunden Vorrat griffbereit.
Schnelles Dinkelbrot Ohne Ruhezeit | Chefkoch
400 ml zimmerwarmes Wasser
20 g frische Hefe
1 TL Honig
300 g Vollkorn-Dinkelmehl
300 g Dinkelmehl
1, 5 TL Salz
2 EL Öl
(100 g gemischte Körner und Samen)
Wasser, Hefe und Honig verrühren bis die Hefe sich aufgelöst hat. Die restlichen
Zutaten:
dazu geben. Den Teig etwa 5 Minute kneten. (Der Teig ist leicht klebrig, es ist richtig so…). Aus dem Teig einen Brotleib formen, diesen rundherum ölen und in ein Brotbacktopf geben. Mit etwas Mehl bestäuben und nach Wunsch einschneiden. Deckel drauf und das Brot backen. Backen:
in einem Topf mit Deckel
bei 220°C Ober und Unterhitze 35 Minuten backen,
dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten fertig backen. Lecker! Schnell zubereitet! Etwas trocken, wie alle Vollkornbrote!
Erste Schritte
Schritt 1
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Knethacken gut verkneten. Schritt 2
Dieser Teig ist etwas breiig und trotzdem solange kneten, bis er reißt und Blasen wirft. Schritt 3
Danach kann der Teig sofort in eine große Kastenform, mit Wasser bestreichen und in den vorgeheizten Ofen. Schritt 4
Die ersten 30 min bei 250°, danach auf 200° und dann je nach Bräunung noch 40 bis 60 Min backen. Schritt 5
Ich backe bei Ober- und Unterhitze und nicht mit Heißluft. Schritt 6
Wenn das Brot mit Soja-Reismilch gebacken wird, hat es einen leicht nussigen Geschmack. Schritt 7
Wenn geschroteter Dinkel genommen wird, sollte der Dinkel ca. 2-3 Std. in der Flüssigkeit, die genommen wird, eingeweicht werden. Genießen