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mit Paprika, Grünkohl und Bratkartoffeln
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Grünkohl mit Kasseler und Bratkartoffeln
Bild 1 von 4
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Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 7 "Grünkohl mit Kasseler und Bratkartoffeln"-Rezepte
Grünkohl TK
1
KG
Kasseler
750
Gramm
Schmalz
etwas
Zwiebel
Fleischbrühe
300
ml. Salz
Pfeffer
Lorbeerblätter
2
Pimentkörner
5
Pfefferkörner
10
Kartoffelpüreepulver
***** FÜR DIE BRATKARTOFFELN*****
Kartoffeln
1, 5
Paprikapulver scharf
Butterschmalz
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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1. Zwiebel pellen, würfeln und mit den Schinkenwürfeln im Schmalz glasig dünsten, Grünkohl dazugeben, kurz mit andünsten und mit der Fleischbrühe aufgiessen, mit den Gewürzen würzen, Das Fleisch auf den Grünkohl setzen und im geschloßenen Topf ca. 60 Min. leicht köcheln lassen. 2. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen, in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprika und oregano würzen und unter mehrmaligen wenden in Butterschmalz braun braten, Zwiebel pellen, würfeln und mit den Bratkartoffeln anbraten.
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Zutaten
1, 5
kg
Grünkohl
700
g
kleine Kartoffeln
4
EL
Butterschmalz
600
ausgelöstes Kasselerkotelett
2
Zwiebeln
Zucker
Pfeffer
1
l
Gemüsebrühe (Instant)
2-3
Lorbeerblätter
Salz
getrockneter Majoran
Lorbeer zum Garnieren
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Grünkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und waschen. 2 Esslöffel Schmalz in einem großen Bräter erhitzen. Kartoffeln darin rundherum ca. 10 Minuten anbraten. 2. Inzwischen Kasseler waschen, trocken tupfen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln mit Zucker bestreuen, nochmals kurz schwenken und herausnehmen. Restliches Schmalz in den Bräter geben. Kasseler darin rundherum anbraten. 3. Mit Pfeffer würzen. Grünkohl und Zwiebeln zufügen und unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, Lorbeer zufügen. Zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Kartoffeln nach 25 Minuten zufügen. 4. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Grünkohl und Kartoffeln auf eine Platte geben.