Eine ganz liebe Kollegin von mir hat zu einem unserer Treffen im Arbeitskreis "Kinder kochen" einen phantastischen Aufstrich mit Frischkäse, Datteln und Harissa mitgebracht, den sie in einem Thermomix zubereitet hatte. Unglaublich lecker. Ich habe nun eine vegane Variante dieses tollen Aufstrichs zubereitet und für euch das Rezept aufgeschrieben. Diese Creme ist außerordentlich vielseitig und passt aufs Brot genauso wie zum BBQ. Dattel dip mit harissa die. Die besondere Würze dieser leckeren Zubereitung stammt von Harissa, einer nordafrikanischen, recht scharfen Würzpaste mit Knoblauch und Kreuzkümmel. Du kannst die Schärfe dieses Aufstriches durch die Verwendung von mehr oder weniger Harissa beeinflussen und dich langsam herantasten. Nachträglich etwas schärfer machen ist ja kein Problem, andersherum schon. Es gibt über 100 verschiedene Dattelsorten mit wohlklingenden Namen wie "Bardhi", die frisch angeboten wird, "Deglet Noor" die fast wie Nougat schmeckt, "Zahidi", "Khadrawi", "Halawi" oder die hierzulande bekannteste "Medjool", die frisch knallrot und getrocknet kastanienbraun ist.
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Der Dattel-Dip sollte innerhalb von ein bis zwei Tagen nach der Zubereitung verzehrt werden. Wichtig ist, dass ihr ihn im Kühlschrank lagert. Zudem sollte er in einem geschlossenen Gefäß aufbewahrt werden. Am besten nehmt ihr hierzu ein sterilisiertes Glas mit Schraubverschluss oder eine Tupperdose. Wenn ihr einmal auf den Geschmack gekommen seid, wird euer Dip garantiert innerhalb kürzester Zeit verspeist. Dattel dip mit harissa facebook. * Affiliate Link
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Vorsicht Suchtgefahr:
Eine Freundin hat diesen Dip mal zum Grillen mitgebracht, seitdem bin ich süchtig danach und habe immer Datteln zu Hause 🙂
Hier mal das Rezept:
150 g entkernte getrocknete Datteln (Soft-Datteln von A**i)
1 Knoblauchzehe
5 Sek/Stufe 10
200 g Schmand
200 g Frischkäse natur
1 gestr. Dattel-harissa-dip Rezepte | Chefkoch. TL Harissapaste = Chilipaste
0, 5 Teelöffel Currypulver
15 Sek/Stufe 5
Abgefüllt in einem Einmachglas ist es auch ein schönes Mitbringsel. Zu Baguette oder Salzbrezel total lecker. Probiert es aus, aber VORSICHT! Suchtgefahr 🙂
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Zwischen September und Oktober werden Datteln auch frisch, sonst getrocknet angeboten. Aufgrund ihres hohen Nährwertes haben Datteln in den Trockengebieten Nordafrikas, sowie im Nahen und Mittleren Osten, für die Ernährung von Menschen und Tieren eine große Bedeutung und werden auch das Brot der Wüste genannt. Warum mache ich diesen Aufstrich nicht wie besagte Kollegin aus Frischkäse, der unbestritten sensationell lecker war? Dattel Dip Mit Harissa Rezepte | Chefkoch. Weil ich persönlich gerne immer wieder wissen möchte, ob ich auf tierische Bestandteile verzichten kann, ohne an Qualität oder Geschmack zu verlieren. Der Geschmack mit Cashews ist natürlich etwas anders und die Konsistenz mangels teurem Hochleistungsmixer nicht ganz so cremig, aber keinesfalls schlechter und so sehe ich keinen zwingenden Grund, Frischkäse zu verwenden. Es gibt viele Speisen, die nur scheinbar "Tier" benötigen, manchmal gibt es überraschend einfache Alternativen, die rein pflanzlicher Herkunft sind. Und eigentlich wissen wir alle, dass Pflanzen eine deutlich bessere Ökobilanz als tierische Produkte haben… Ich lebe nicht vegan und dennoch sind viele meiner Gerichte inzwischen tierfrei und tierische Bestandteile durch andere Produkte ersetzt.
#low-carb Low-Carb Rezepte zum Nachmachen Die kohlenhydratarme Alternative Low Carb (low carbohydrates) bedeutet "wenig Kohlenhydrate". Dabei handelt es sich um eine Ernährungsform, weniger um eine Diät, jedoch wunderbar mit einer solchen kombinierbar. Ein Kloß mit Soß, ein Leberkäs-Brötchen und ein klassischer Käsekuchen fallen schon mal raus aus dem low-carb-Konzept. Doch keine Angst, fränkisch kochen kann man tatsächlich auch mit wenigen Kohlenhydraten. Alles rund um das Thema Low Carb Kochen und Backen erfahrt ihr in diesem Blogartikel. Dattel Mit Harissa Rezepte | Chefkoch. Autor Passi Schwierigkeit Anfänger Bewertung
Leckerer Aufstrich mit orientalischer Note - mit einem fränkischen Bauernbrot zu genießen! Menge 1 Portion Arbeitszeit 15 min Gesamtzeit 15 min
Zutaten
1 Alle Zutaten vermengen und mit einem Pürierstab pürieren, bis die Datteln und der Knoblauch klein sind und der Aufstrich glatt ist. Wer eine größere Küchenmaschine mit Häcksler hat kann diese auch verwenden, ein normaler Standmixer neigt aber dazu, dass die Menge nicht vernünftig vermischt wird und die Datteln sich in groben Stücken am Rand festsetzen.
/ Stufe 10 Gebt Frischkäse, Joghurt und vorsichtshalber erst einmal 1 Tl Harissa hinzu und mixt 15 Sek. / Stufe 5 Schmeckt den Dip pikant mit Pfeffer, Salz und dem restlichen Harissa ab