Schweinekrustenbraten mit Honigglasur im Smoker
Ho Ho Ho - In knapp 100 Tagen ist Weihnachten! Ich bereite mich nun auf die winterliche Grillsaison vor. Wintergrillen ist eine tolle Sache und findet in den letzten Jahren immer mehr Anhänger. Dick vermummt um den Grill zu stehen, einen Glühwein in der Hand, sich am Gehäuse des Wagons die Hände zu wärmen. Vielleicht wie in der Kindheit eine Kartoffel in Folie in der Holzkohle zu garen, oder während dem Grillen Maronen auf der Bratfläche zu brä und tolle Gespräche. Schweinebraten im smoker garzeit in de. Noch ist es nicht soweit. Aber die Vorbereitungen für einen Wintergrill-Event laufen. Heute wird für den Ernstfall geübt und ich will ein Stück vom "Bunten Bentheimer" Schwein zu einem leckeren, vorweihnachtlichen Schweine-Krustenbraten verarbeiten. Etwas schwieriger - aber dafür umso uriger ist die finale Zubereitung des Schweinebratens in einem Chuckwagon oder einem klassischen Oklahoma Joe's BBQ Smoker. Diese Lokomotiven eignen sich besonders gut, eine Schar von Gästen zu bekochen und was gibt es Schöneres als bei Neuschnee vor solch einer dampfenden Lokomotive zu stehen und bereits den ersten Duft, nach in Rauch verfeinertem Fleisch, aus dem BBQ zu genießen.
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Schweinebraten Im Smoker Garzeit For Sale
Ein Water Smoker, wie der ProQ Frontier oder Weber Smokey Mountain leisten hier hervorragende Dienste. Durch das verdampfende Wasser bleibt das Fleisch schön saftig und das Raucharoma kann noch besser in das Fleisch eindringen. Sobald das Fleisch eine Kerntemperatur von 71 °C erreicht hat, kommt es aus dem Smoker. Idealerweise verwendet man ein Kerntemperatur-Thermometer, um den Gargrad des Fleisches zu überprüfen. Vor dem Anschnitt wird es für 20 Minuten in Alufolie gewickelt und in eine Thermobox oder -tasche gelegt. Dann tritt beim Anschnitt weniger Fleischsaft aus und das Fleisch bleibt saftig. Zubereitungsart: Smoken
Gang: Hauptgericht
Schwierigkeitsgrad: einfach
Es ist angerichtet: Schweinenacken aus dem Hickory-Rauch mit Fächerkartoffel und Gegrilltem Spargel
Wie immer haben wir das Rezept für euch natürlich auch als druckerfreundliche Version in unserer Rezeptdatenbank archiviert. Werbung
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachgrillen und Variieren und guten Appetit! Gut Glut! Schweinebraten aus dem Smoker | BBQPit.de. Letzte Aktualisierung am 11.
Erst etwas dämpfen und später brutzeln und braten. Der Deckel und das Wasser in dem er liegt verhindern ein Austrocken. Trotz Deckel bekommt der Braten selbst aber eine herrliche Farbe und Röstung. Und zwar vor allem dann, wenn das Wasser beginnt zu verdampfen. Aus dem Bratensatz entsteht letztendlich die Basis für eine wunderbar dunkle und aromatische Soße. Man muss dem Schweinehals im Bräter somit die nötige Zeit geben und man darf vor Ungeduld auf keinen Fall die Backofentüre oder den Grilldeckel ständig öffnen. Gut Ding will also Weile und vor allem Ruhe haben. Hier die wichtigsten Eckdaten, die ihr beim Schweinehals braten berücksichtigen müsst
Ihr benötigt für die Zubereitung auf alle Fälle einen Bräter oder ein anderes feuerfestes Gefäß, wie zum Beispiel eine Reine, mit Deckel. Als Geschmacksgeber empfehle ich euch ebenfalls, wie unten im Rezept aufgeführt, Suppengemüse dazuzugeben. Schweinebraten im smoker garzeit pictures. Auch Zwiebeln und Knoblauch bringen einen herrlichen Geschmack in die Soße. Wegen der langen Garzeit macht es Sinn die Zutaten nicht zu klein zu schneiden.