Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Den Feta zerbrö Eier mit dem Mehl verrühren. Feta unterheben, alles gut mit einander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Zitronenjoghurt die Salatgurke waschen, trocknen und fein in den Joghurt raspeln. Fertige Zucchinipuffer mit Zitronenjoghurt servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder Orzo und gebratener Feta.
Zucchinipuffer Mit Kartoffeln Und Feta De
Mit Petersilie, Zitronensaft, Zitronenabrieb mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocknen und nach Geschmack zugeben. Fertige Zucchinipuffer mit Zitronenjoghurt servieren. Fertig in 25–30 Minuten
Tipps für perfekte Zucchinipuffer
Statt Feta kannst Du auch Parmesan in die Zucchinipuffer reiben. Dazu einfach den Feta durch die gleiche Menge Parmesan ersetzen. So werden Sie besonders knusprig. Wer die Zucchini Puffer etwas fester haben möchte, kann noch ene gekochte Kartoffel unter den Teig mischen. Die Puffer schmecken auch noch mit zusätzlich gebratenem Feta. Dafür einfach 100 g Feta in Scheiben schneiden, in 1 EL Mehl wenden und in Olivenöl von beiden Seiten kurz braten. Sehr lecker auch zu einfachen Salaten! Klassische Reibekuchen aus Kartoffeln sind auch eine gute vegetarische Alternative. Frittierte oder gebratene Taler schmecken süß und herzhaft und sind für mich Kindheitserinnerung pur: Kartoffelpuffer. Was passt zu Zucchinipuffer? Mein Zitronenjoghurt ist eine Abwandlung vom griechischem Tzaziki.
Zucchinipuffer Mit Kartoffeln Und Feta With Blackberry Compote
Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Feta, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie mit Joghurt vermengen. Mit Honig, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Kirschtomaten waschen, halbieren und in kleine Schüssel geben. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Olivenöl und Weißweinessig dazu geben und gut vermengen. 4. Weiter für die Puffer Kartoffeln und Zucchini in Sieb sehr gut ausdrücken (alternativ: in Küchenhandtuch ausdrücken) und mit Zwiebeln in Schüssel geben. Ei, Eigelb und Mehl untermischen. Kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 100 °C vorheizen. Öl in beschichteter Pfanne portionsweise erhitzen. Je ca. 1 EL Kartoffel-Zucchini-Masse mit der Hand entnehmen und nochmals ausdrücken (s. Tipp). In Pfanne setzen, fl ach drücken und auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun braten. Puffer auf Küchenpapier etwas abtrocknen lassen und im Backofen warm halten. Mit Tomaten und Fetajoghurt servieren.
Zucchinipuffer Mit Kartoffeln Und Feta Berlin
simpel (0)
30 Min. normal 3, 04/5 (23)
Apfel - Zucchini - Puffer
30 Min. normal
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Zubereitung:
30 min. Stunde:
Fertig in:
60 min. Diese Zucchinipuffer bekommen durch Feta und Minze einen typisch griechischen Geschmack. Zutaten:
1 Kartoffel
3 Zucchini, geraffelt
1 Ei, verquirlt
1/2 milde Zwiebel, fein gehackt
10 Blaettchen frische Minze, fein gehackt
225 g Feta, zerkrümelt
1 Einen kleinen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Kartoffel darin ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Wenn sie soweit abgekühlt ist, dass man sie weiter verarbeiten kann, Kartoffel fein würfeln. 2 Die gekochte Kartoffel, Zucchini, Ei, Zwiebeln, Minze, Feta und Paniermehl vermischen. Masse sollte zusammenhalten, wenn man sie leicht zusammenpresst. 3 Mehl in einen tiefen Teller geben. Zucchinimischung zu kleinen Fladen oder Bällchen formen und von beiden Seiten im Mehl wenden. 4 Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Htize erhitzen und Zucchinipuffer darin auf jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren. Ergibt:
15 leute