Limetten-Olivenöl-Dressing beiseitestellen. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, anschließend auf einem Teller abkühlen lassen. Kreuzkümmel und Pfeffer im Mörser fein zerstoßen, mit Thymian und etwas Salz mischen. Hähnchenbrüste rundum damit einreiben. 3 El neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrüste darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Butter zufügen und bei milder Hitze 8–10 Minuten weitergaren, bis die Hähnchenbrüste durchgebraten, aber noch saftig sind. Süßkartoffeln schälen und in 1–2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Chilischote putzen, waschen, entkernen und fein schneiden. Restliches neutrales Öl (4 El) in einer breiten Pfanne erhitzen. Spinatsalat mit sesam de. Süßkartoffeln darin bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch und Chili zugeben und bei milder bis mittlerer Hitze weitere 2–3 Minuten fertig braten. Spinatsalat mit dem Dressing mischen und auf eine große Platte oder auf Tellern verteilen.
- Spinatsalat mit sesam de
Spinatsalat Mit Sesam De
Frischer Spinat mit gerösteten Feta-Würfeln
400g Spinat 200g Feta 1 Ei 2 Knoblauchzehen 2 EL Limettensaft 3-4 EL Sojasoße 2 EL Sesamöl Sesamsamen Chiliflocken Öl Honig
Spinat gründlich waschen, Wurzel abschneiden und in grobe Stücke zerteilen Ca. 1 min in kochendem Wasser blanchieren und anschließend mit Eiswasser abspülen Aus Limettensaft, Sojasoße, Sesamöl, etwas Honig und den zerdrückten Knoblauchzehen ein Dressing herstellen und mit dem Spinat vermengen Feta in große Würfel schneiden, in verquirltem Ei und anschließend in Sesamsamen wälzen und in einer Pfanne mit Öl anrösten Anschließend etwas Honig über die Würfel träufeln (wenn der Honig zu fest ist, einfach im Wasserbad erwärmen) Spinatsalat mit Fetawürfeln, Sesam und Chiliflocken anrichten
Gieße den Spinat ab und kühle ihn sofort in dem Eiswasser ab. Gieße auch das Eiswasser weg und teile ihn in vier Portionen. Spinatsalat mit sesam den. Falls die Blätter sehr groß waren, kannst Du ihn in etwa 4 cm gr0ße Stücke schneiden. Drücke den Spinat portionsweise gut aus, bis kein Wasser mehr heraustropft. Zupfe die Päckchen ein bisschen auseinander und gib sie in je eine kleine Schale. Träufele etwas Sojasauce und streue einige geröstete Sesamkörner darüber. Variation
Falls Dir das Rezept zu minimalistisch vorkommt, kannst Du den Spinat auch mit einer Sesamsauce zubereiten wie in diesem Rezept für Auberginensalat.