Pho Bo vietnamese soup with beef and rice noodles on a dark background, top view © Getty Images / Olga Chzhu
Pho ist das Herzstück der vietnamesischen Küche. Die nahrhafte Nudelsuppe versorgt Groß und Klein mit wertvollen Vitaminen, hält lange satt und ist leicht gemacht. Traditionell wird sie in einer großen Schüssel serviert und besteht neben verschiedenen Fleischsorten aus Reisnudeln, Zwiebeln, Ingwer, Koriander, Minze und Basilikum. Häufig werden dazu Chilischoten und Limettenscheiben gereicht. Pho mit rindfleisch die. Läuft dir bereits das Wasser im Mund zusammen? Das ist gut, denn hier zeigen wir dir, wie du leckere Pho mit Rindfleisch selbst machen kannst! Pho: Eine magische Nudelsuppe
Wegen ihrer großen Menge an Nährstoffen und den gesunden Zutaten werden dem vietnamesischen Nationalgericht häufig magische Fähigkeiten zugeschrieben. Ob tatsächlich Magie dahinter steckt, ist fraglich, doch klar ist, dass diese Suppe wirklich hervorragend für unseren Körper ist! Koriander wirkt entzündungshemmend, antibakteriell und durchblutungsfördernd.
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Pho, muss ich mehr sagen? Wochenlang ist diese asiatische Suppe durch meine Timeline gegeistert und auf einmal ist sie weg, keiner schwärmt mehr davon. Wegen mir dürfte Pho ruhig länger bleiben, denn es ist eine wahnsinnig leckere Entdeckung. Pho – vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch - Schweizer Fleisch. Ich erinnere mich besonders gerne daran, wie ich sie abends nach einem anstrengenden Tag geschlürft habe. Es war ein Samstag, an dem ich viel geschafft hatte und genau so einen Seelenschmeichler wie diese Suppe gebraucht habe. Für die traditionelle vietnamesische Suppe Pho gibt es dutzende verschiedene Rezepte, da es je nach Region anders gekocht wird und immer wieder modern interpretiert wird. Auch die Vorschläge in meiner Timeline waren sehr unterschiedlich: Mit Gemüse, ohne Gemüse, stundenlang geköchelt oder ein Quickie innerhalb weniger Minuten. Ich habe einige Rezepte vereint und herausgekommen ist ein Pho, das in 30 Minuten fertig und mit knackigem Gemüse garniert ist. Das Rezept ist genau genommen für eine Pho tai, wenn ich Wikipedia glauben darf.
Bei höchster Temperatur zum Kochen bringen und den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Siehe auch "Die Herstellung einer Fleischbrühe"
Sobald sich, nach ca. 5 Minuten kein Schaum mehr bildet den Topf abgießen, die Knochen und den Ochsenschwanz gründlich unter fließendem Wasser reinigen, den Topf ebenfalls reinigen. Die Knochen, den Ochsenschwanz und das Rindfleisch mit 6 Litern kaltem Wasser auf höchster Temperatur auf den Herd setzen. Nach dem Aufkochen die Hitze herunterdrehen, neu entstehenden Schaum abschöpfen und bei geringer Hitze köcheln lassen. Pho mit rindfleisch facebook. Während des gesamten Kochvorgangs keinen Deckel aufsetzen, damit die entstehenden Gerüche sich verflüchtigen können. Den Ingwer und die Schalotten säubern und mit Schale in ein Grillgitter legen und entweder über Holzkohlenfeuer oder einer Gasflamme grillen, bis die Außenhaut schwarz ist. Mit einer Wurzelbürste unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, bis die schwarzen Stellen komplett verschwinden. Ingwer und Schalotten zur Brühe hinzugeben.