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Zutaten
1
Schweinefilet (ca. 375 g)
Salz
bunter Pfeffer
3
Scheiben
Frühstücksspeck
EL
Öl
2
rote Zwiebeln
Tomaten
Stiel(e)
Basilikum
4
Weizentoasties (à ca. 50 g)
6
Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern
Goudakäse (à ca. 20 g)
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Speck umwickeln. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Schweinefilet unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten zu Ende garen
2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Rezepte mit toasties en. Tomaten in je 6 Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Toastieunterhälften toasten und mit je 1 1/2 EL Frischkäse bestreichen. Mit Zwiebelringen, etwas Basilikum und je 3 Scheiben Tomate belegen. Mit Pfeffer und Salz würzen
3. Schweinefilet in ca. 12 Scheiben schneiden. Je 3 Scheiben auf jeden Toastie legen.
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Rezepte Mit Toasties En
Jetzt gibt man alle Zutaten in die Rührschüssel einer Küchenmaschine. Theoretisch könnte man den Teig auch von Hand kneten, da der Teig aber sehr weich ist, empfiehlt es sich eine Küchenmaschine (z. B. Bosch MUM5) zu nutzen. Zuerst wird der Teig für 1-2 Minuten auf langsamer Stufe geknetet, damit alle Zutaten gut vermischen. Dann wird die Knetgeschwindigkeit für ca. 5 Minuten erhöht bis sich ein geschmeidiger Teig ergeben hat. Ist der Teig fertig geknetet, kommt er für ca. 2 Stunden in eine leicht eingeölte Schüssel. Diese deckt man nun mit einem Tuch, oder noch einfacher – mit einer Duschhaube ab. Der Teig muss abgedeckt für 2 Stunden ruhen
Ist die Gehzeit um, wird der Teig auf eine mit Polenta bzw. Maisgries bestreute Arbeitsfläche auf ca. 1 cm Dicke ausgerollt. Jetzt muss man die Teiglinge noch ausstechen. Rezepte mit toasties youtube. Zum Ausstechen der Teiglinge empfiehlt sich der Moesta Burger Ring L oder ein sonstiger Servierring mit einem Durchmesser von ca. 10 cm. Die ausgestochenen Teiglinge dürfen jetzt noch ca.
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Den Teigrest formst du wieder zu einer Kugel, damit er sich wieder gut verbindet und rollst ihn dann wieder bis auf 1 cm Dicke aus. Du wiederholst das Ausstechen der Toasties, bis der Teig aufgebraucht ist. Ich arbeite dabei gerne auf einer Edelstahlplatte*, da sich hier der Teig ohne viel Mehl gut verarbeiten lässt. Du kannst aber natürlich auch auf einer anderen Arbeitsfläche arbeiten, achte nur darauf, dass du nicht zu viel Mehl auf die Arbeitsfläche gibst, damit du beim erneuten Verkneten der Teigreste keine Mehlreste einarbeitest. Die fertigen Teiglinge bemehlst du nochmal mit etwas Hartweizenmehl und setzt sie auf ein Backpapier. So dürfen sie abgedeckt noch mal für 1 Stunde ruhen. Weiche Milchbrötchen-Toasties, glutenfrei | Omas Rezepte. Aufheizen und Anrösten/Anbacken: Jetzt kannst du den Ofen auf 180 ° Umluft mit einem Backblech aufheizen. Bevor die Toasties in den Backofen kommen, werden sie erst noch in der Pfanne von beiden Seiten trocken angeröstet/angebacken. Mach die Pfanne nicht zu heiß, es reicht mittlere Hitze aus, da die Toasties nur leicht gebräunt werden.
Hauptteig: Alle Hauptteigzutaten 2 Minuten mischen anschließend 5 Minuten langsam und 5 Minuten schnell mit der Maschine kneten. Stockgare: Den Teig abgedeckt in der Schüssel 2 Stunden ruhen lassen. Teig teilen und formen: Den Teig auf Maismehl ca. 1 cm dick ausrollen. Oberseite mit Maismehl bestreuen. Mit Förmchen die Toasties ausstechen (z. B. Servierring 10 cm, Glas, Plätzchenausstecher, etc. ). Ausgestochene Teiglinge auf eine ebenfalls mit Maismehl bemehlte Fläche geben. Rezepte - Tillman’s Toasty. Den vom Ausstechen übrig gebliebenen Teig wieder zu einer Kugel kneten, gegebenenfalls kurz entspannen lassen, wieder ca. 1 cm dick ausrollen und weitere Toasties ausstechen. So lange weiter verfahren, bis der Teig vollständig zu Teiglingen ausgestochen ist. Fotos Toasties formen Stückgare: Bei Raumtemperatur 60 bis 90 Minuten die Version mit wenig Hefe gehen lassen (bzw. 30 Minuten die Version mit viel Hefe). Backenofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine beschichtete Pfanne auf gut mittlerer Hitze (bei mir ca. 2/3) ohne Fett erhitzen.