Die Suppe über Nacht kalt stellen. Eventuell leicht nachwürzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. DieHälfte der Suppe in einem Topf erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Warmeund kalte Suppe mischen, auf 8 Serviergläserverteilen und mindestens 3-4 Stunden kaltstellen. Für die Vinaigrette Gurke schälen, halbierenund entkernen. Paprika putzen, vierteln, und entkernen. Sellerie putzen, waschen, entfädeln. Alles fein würfeln. Gemüsewürfel in einer Schüssel mit Öl und Essig mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Kakaopulverdurch ein Sieb hineinstreichen. Brotscheibenunter dem vorgeheizten Backofengrill bei 250 Grad auf der obersten Schiene goldbraun backen. Gazpacho mit staudensellerie meaning. Brotscheiben jeweils mit einer Seite durch die flüssige Kakaobutter ziehen, abkühlen lassen. Etwas Gemüsevinaigrette auf die Brotscheibenverteilen und mit dem Gazpacho servieren. Dazu passen gratinierte Austern(siehe Rezept Gazpacho). Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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10 cm lange Stücke schneiden. Tomatenwürfel in einer Schüssel mit restlichen Frühlingszwiebeln, Basilikumblättern, Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 4. Gazpachogläser vor dem Servieren öffnen, mit Selleriesticks garnieren und Tomaten-Kräuter-Mischung darauf verteilen. Gazpacho im Glas servieren und dazu das Brot reichen.
Gazpacho Mit Staudensellerie Kochen
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3 große Tomaten, 1 kleine Gurke, 1 Paprika, 2 Stangen Stangensellerie, 2 Knoblauchzehen, 1 kl. Zwiebel und 1 Scheibe Weiß- oder Toastbrot grob schneiden und mit Saft von 1-2 Zitronen und 150ml Wasser in eine Schüssel geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ev. noch etwas Zitronensaft abschmecken und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Mit reichlich Olivenöl beträufelt servieren und ev. Croutons als Einlage dazu reichen. Gazpacho mit staudensellerie kochen. Das Rezept haben wir von Magdalena und Jonathan vom CSA-Hof Gemüsefreude
Gazpacho Mit Staudensellerie Machen
Zutaten (für 4 Portionen)
200 g tiefgekühlte Erbsen
100 g Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
50 g Babyspinat
einige Zweige Basilikum
1 Salatgurke
500 ml Buttermilch
Salz
3 EL Walnusskerne
2 Scheiben Bauernbrot, ca. 100 g
2 EL Olivenöl
Cayennepfeffer
2 EL Walnussöl
½ Beet Kresse
Zubereitung:
Erbsen antauen lassen. Staudensellerie waschen, putzen und grob zerkleinern. Knoblauch abziehen, Spinat und Basilikum waschen, abtropfen lassen und putzen. Gurke schälen, grob würfeln und mit Erbsen, Staudensellerie, Knoblauch, Spinat und Basilikum in ein hohes Gefäss geben. Buttermilch zugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Suppe mit Salz würzen und kaltstellen. Walnusskerne grob hacken, Bauernbrot würfeln, salzen und zusammen in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun rösten. Gazpacho feines Süppchen mit aromatischem Sellerie Rezept selbst machen | Alnatura. Suppe kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, mit Salz, Cayennepfeffer und Walnussöl abschmecken und auf 4 tiefe Teller oder Schalen verteilen. Kresse vom Beet schneiden, mit dem Walnuss-Bauernbrot-Topping auf die Suppe streuen und servieren.
Bild: © Jessica Diesing, BVEO Zubereitung 1 Das Weißbrot toasten und in Stücke schneiden. 2 Das Gemüse ebenfalls in Stücke schneiden. 3 Alles zusammen mit dem Wasser in einen Blender geben und sehr gründlich mixen. Staudensellerie Gazpacho Rezepte | Chefkoch. Alternativ kann man natürlich auch einen Pürierstab benutzen. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken. 4 Die Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze ohne Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. 5 Zum Servieren die Kerne und einen guten Schuss Olivenöl auf die Gazpacho geben. Rezept und Fotos: ©BVEO