Bayerisches Original-Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung und vielen Fotos vom Kochprofi Thomas Sixt für Käseaufstrich. Jetzt bewerten! 4. 82 Von 790 Bewertungen
Zutaten
Für die Käsezubereitung
250
g
Camembert
80
Butter
1
Stück
Schalotte
2
EL
Quark
Paprika edelsüß
TL
Kümmel
ml
dunkles Bier
(Ich verwende gerne Erdinger Weißbier)
etwas
Salz
Pfeffer
Dekoration und Beigaben
Bund
Schnittlauch
Radieschen
Brezen
Flaschen
Erdinger Weißbier
(Eiskalt serviert! ) Anleitungen
Die Zutaten für den Obazden vorbereitet auf einem Brett… Zutaten vorbereiten
Camembert und Butter etwa eine Stunde vor der Zubereitung bei Zimmertemperatur bereit legen. Obatzter Quark Rezepte | Chefkoch. Den Camembert in eine Schüssel legen und mit der Gabel klein drücken. Camembert zerdrücken
Den Camembert in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Kümmel in den Mörser geben und etwas zerstossen, so entwickelt der Kümmel das richtige Aroma für den typischen Obazden Geschmack! Kümmel vorbereiten
Den Kümmel im Mörser andrücken, damit sich das typische Aroma entwickeln kann.
- Obatzter mit quark englisch
Obatzter Mit Quark Englisch
Obazda Rezept Bild mit Radieschen, Brezen und Weißbier. von Thomas Sixt
Servus, ich bin Koch und Food Fotograf. Das Vermitteln von Kochwissen ist meine große Leidenschaft. Jeder kann Selberkochen und mit diesem Foodblog möchte ich zum Gelingen beitragen. Kochfragen beantworte ich Dir gerne am Ende der Artikel. Viel Spaß und Gutes Gelingen! Heute zeige ich Dir mein Rezept Obazda. Die bayerischen Käsezubereitung taucht auch in der Schreibweise Obatzda oder Obatzter auf. "Angebatzter, Angedrückter, Vermischter" Käse hat in Bayern Tradition. Obatzter mit quark englisch. In Franken heißt der pikante Käse "Gerupfter" oder "Angemachter", in der Schweiz "Gmanschter". Ein bisserl Geschichte zum berühmten Käse: Die Wirtin Katharina Eisenreich hat verschiedenen Quellen zufolge die Käsezubereitung im Weihenstephaner Bräustüberl in Freising in den 1920er Jahren zum ersten Mal serviert. Viele Touristen kennen den Käse vom Oktoberfest. Im Artikel zeige ich die bayerische Zubereitung nach meinem Familienrezept. Der resche Käseaufstrich passt zu einer guten Brotzeit.
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Obatzter light
ohne Butter und Kümmel
Obatzda
nicht nur für Käsefans!