Zutaten Zucker in einen Topf geben und den Topf auf höchster Herdstufe auf die Herdplatte setzen. Gelegentlich den Topf etwas rütteln, damit sich der noch nicht aufgelöste Zucker auf dem Topfboden verteilt. So lange kochen bis der Zucker komplett geschmolzen ist und eine goldene Karamellfarbe hat. Praktischer Topf Der Kochtopf von Stoneline ist kratzfest, leicht zu reinigen und ermöglicht es, ohne Fett zu kochen. Foto: Brigitte Sporrer / Das Kochrezept Topf sofort von der Herdplatte ziehen und die Sahne auf einmal zugeben. Bei mittlerer Hitze erneut 2-3 Minuten einköcheln lassen bis der Zucker wieder komplett gelöst ist und die Sahne sich mit dem Karamell verbunden hat. Topf von dem Herd nehmen und das Salz und die kalte Butter in kleinen Stücken einrühren. Etwas auskühlen lassen und nach Belieben in ein Vorratsglas (à 400 ml) füllen. Karamellsoße ohne sahne filter. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Karamellsoße etwa 4 Wochen. Das Rezept ergibt eine Karamellsoße von ca. 350 ml. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Soßen- und Dips-Rezepte Nach oben
Karamellsoße Ohne Sahne Filter
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Ohne raffinierten Zucker
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Smarte Karamellsauce - Die süß-salzige Versuchung. Foto: Iris Lange-Fricke
Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Klassischerweise wird eine hausgemachte Karamellsauce mit Zucker, Sahne und Butter zubereitet. Für die Low-Carb-Variante sorgt stattdessen Birkenzucker für die Süße. Und das spart jede Menge Zucker und Kalorien! Zum Vergleich: Zucker liefert 400 Kilokalorien pro 100 Gramm, während es beim Birkenzucker nur 240 Kilokalorien pro 100 Gramm sind. Diese Karamellsauce passt gut zu gegrilltem Obst, wie zum Beispiel Ananas oder Bananen. Aber auch zu Eis und Käsekuchen ist die Salted Caramel Sauce eine herrliche Ergänzung. Ist noch was übrig? Die smarte Karamellsauce können Sie in einer gut verschlossenen Flasche einige Tage im Kühlschrank lagern. Karamellsoße vegan ohne Sahne | Rezepte von Simply Yummy. Als Eiswürfel eingefroren hält sich die Sauce sogar noch länger!
🙂 Danke! Zucker bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Wenn der Zucker beginnt sich aufzulösen, mit einer hitzebeständigen Teigspachtel oder einem Schneebesen sanft rühren damit der Zucker gleichmäßig schmilzt. Wenn der ganze Zucker flüssig geworden ist und eine hellbraune (karamell) Farbe angenommen hat, Butter hinzufügen und rühren bis sich die Butter aufgelöst hat. Karamellsoße ohne saone et loire bourgogne. Vom Herd nehmen, mit Schlagobers aufgießen und rühren. Und weiter rühren…
…bis die Sauce eindickt und glatt wird. Nach Wunsch Vanilleextrakt und Salz unterrühren. Karamellsauce Selbstgemacht
Cook Time 10 Minuten
Total Time 10 Minuten
200
g
Kristallzucker
80
Butter
120
ml
Schlagobers
NACH WUNSCH: 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Meersalz
Stelle alle Zutaten abgemessen neben den Herd bereit. Zucker bei mittel-großer Hitze in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Wenn der Zucker beginnt sich aufzulösen, mit einer hitzebeständigen Teigspachtel oder einem Schneebesen sanft rühren damit sich der Zucker gleichmäßig erhitzt und schmilzt.