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Zutaten
2
Zwiebeln (ca. 200 g)
Knoblauchzehen
200
g
geräucherter durchwachsener Speck
1
Bund
krause Petersilie
Schnittlauch
Dill
ca. 6
Stiel(e)
Estragon
9
EL
Sonnenblumenöl
400–600
Schmand
mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
4
Kalbs- oder Schweineschnitzel (500–600 g)
Eier (Größe M)
50
Mehl
100
Semmelbrösel
Gefrierbeutel
Zubereitung
50 Minuten
leicht
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Petersilie, Schnittlauch, Dill und Estragon waschen, trocken schütteln und fein hacken
2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin kross auslassen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, ca. Hessisches Schmandschnitzel – Rezepte. 2 Minuten andünsten und die Pfanne vom Herd nehmen. 1 EL Speck-Zwiebel-Mischung und 1 EL gehackte Kräuter beiseite stellen. Schmand, restliche Kräuter und Senf in die Pfanne geben, verrühren und vorsichtig erwärmen (Schmand darf nicht kochen). Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken
3. Schnitzel trocken tupfen und zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln etwas flacher klopfen.
Hessisches Schmandschnitzel Rezept
Handkäs-Salat mit Apfel
Das Rezept für den Handkäs-Salat mit Apfel ist schnell und einfach umgesetzt. Dieser Salat passt hervorragend zu einer kräftigen Brotzeit. Frankfurter Rippchen mit Kraut
Ein Traditionsgericht aus der Region sind die Frankfurter Rippchen mit Kraut. Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist. Frankfurter Rippchen
Frankfurter Rippchen werden in der Region mit herzhaftem Sauerkraut serviert. Low Carb Hessische Schmandschnitzel – Low Carb Köstlichkeiten. Das Rezept lässt sich landesweit nachkochen und schmeckt überall gut. Frankfurter Grie Soß
Die Frankfurter Grie Soß soll traditionell 7 frische Kräuter enthalten, so wie in diesem Rezept. Diese feinwürzige Sauce passt zu sehr vielen Speisen.
Hessisches Schmandschnitzel - Rezept | Gutekueche.De
Hessisches Schmandschnitzel - Rezept | EDEKA | Rezept | Rezepte, Schweineschnitzel rezepte, Hessische küche
Hessisches Schmandschnitzel – Rezepte
Die liebsten Grüße aus Kassel,
Eure Marie-Louise
Low Carb Hessische Schmandschnitzel – Low Carb Köstlichkeiten
Rezept: Hessisches Schmandmus
Hallo Ihr Lieben Was wäre ein Blog von 2 Nordhessinen ohne Nordhessische Leckereien. Wir stehen da schon etwas in der Pflicht. Wir Hessen stehen auf Schmand, sei es das Schmandschnitzel, grüne Soße oder das Schmandmus. Einfach lecker! Hessisches schmandschnitzel rezept. Hier das Rezept für den leckeren Nachtisch für alle die ihn mal testen möchten: Zutaten 200g Schmand 200 ml Sahne 2 Blatt Gelatine 70g Zucker 2 Eigelb 1 Ei Zucker mit Ei, Eigelb und etwas Wasser im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die eingeweichte Gelatine (in kaltem Wasser) unter rühren dazugeben und bitte beachten das die Gelatine sich auflöst. Dann die Masse mit dem Schmand verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Schmandmasse heben. Alles zusammen in eine Schüssel oder Schälchen geben und ab in den Kühlschrank für gute 6 Stunden. Das Schmandmus kann mit Zimt und Zucker bestreut werde und mit Roter Grütze oder Apfelmus serviert werden, wie es das Schleckermäulchen möchte ^^.
Die 4 Schnitzel á 150 g wie unter Tipps/Kochschule beschrieben flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl und das Paniermehl jeweils auf einen Teller geben. Die Eier in einem weiteren tiefen Teller gut verquirlen. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden – überschüssiges Mehl gut abklopfen -, durch die verquirlten Eier ziehen, dann die Schnitzel in dem Paniermehl wenden und leicht andrücken. In einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die panierten Schnitzel darin auf beiden Seiten in jeweils 3-4 Minuten gold braun braten. Die Schnitzel mit der Sauce anrichten und servieren. Beilagentipp:
Dazu passen Bratkartoffeln.
1. Die Schnitzel klopfen, mit Pfeffer und Salz würzen, im Mehl wenden und mit Ei und Paniermehl panieren. In der Pfanne mit Butterschmalz goldgelb braten. Die Schnitzel dann im vorgewärmten Backofen bei 120 Grad warm halten. 2. Den Schinken würfeln und im Bratfett der Schnitzel anbraten. Das Gelbe vom Lauch in dünne Streifen schneiden, zum Schinken geben und weichdünsten. 3. Zum Schinken und Lauch den Schmand dazugeben. Warm machen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Schmandsosse über die fertigen Schnitzel geben und servieren. Dazu passen Salzkartoffeln und Salat.