Dann ähnlich wie bei grünen Bohnen den harten Stielansatz und die Spitze kappen; anschließend kann man die Schoten je nach Größe im ganzen oder in Scheiben geschnitten für Salat mehr Aufwand kann notwendig sein, wenn man Okras garen möchte. Denn bei Hitze sondern sie einen milchigen Schleim ab, der zwar unbedenklich, aber natürlich Geschmackssache ist. Wenn Sie das nicht stört, umso besser: Dann können Sie die Schoten einfach direkt nach dem Putzen garen und haben ganz nebenbei durch die Schleimstoffe auch eine natürliche Bindung. Wer die Schleimbildung doch lieber verhindern will, geht so vor: Nach dem Waschen und Putzen die Schoten kurz in kochendem Wasser mit einem Schuss Essig oder Zitronensaft blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Okraschoten in der Dose - Geschenke in Korb & Kiste. Das Kochwasser schüttet man einfach weg. Okraschoten harmonieren perfekt mit anderen Gemüsesorten wie zum Beispiel Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Möhren, Kohl und Sellerie. Sie eignen sich also wunderbar als Zutat für Suppen, Saucen, Schmorgerichte und Gemüsezubereitungen aller Art.
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Okras schmecken in Currys ebenso gut wie in Eintöpfen oder als Beilage zu Fisch und Fleisch. Kräftiges Würzen, beispielsweise mit Pfeffer, Chili, Koriander, Curry und Knoblauch tut den Schoten übrigens gut! Eine klassische Art, Okras zuzubereiten, ist in vielen Ländern auch ein Eintopf wie der kreolische Langustentopf mit Kokos oder ein marokkanischer Gemüsetopf.
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Voraussetzung dafür ist ein sonniger, warmer und geschützter Standort. Bevor du versuchst, Okra außerhalb eines Gewächshauses zu kultivieren, solltest du dich aber besser im lokalen Fachhandel beraten lassen. Dort bekommst du im Frühjahr auch das benötigte Saatgut. Manchmal werden Okra-Samen hierzulande unter dem Namen "Gemüse-Eibisch" verkauft. Wenn du erfolgreich Okra pflanzen möchtest, ist außerdem die richtige Bodenqualität wichtig. Sowohl im Gewächshaus als auch im Kübel sollte die Erde locker, durchlässig und nährstoffreich sein und einen hohen Humus -Gehalt aufweisen. Foto: CC0 / Pixabay / 3282700 Du willst selber ein Gewächshaus bepflanzen? Okra Samen online kaufen | Saemereien.ch. Bei ausreichend Platz im Garten kann das eine tolle Freizeitbeschäftigung sein. Wir geben dir… Weiterlesen
Okra vorziehen Ab Anfang April kannst du die Okra vorziehen. Weiche die Samen zunächst für 24 Stunden in lauwarmem Wasser ein. Säe sie anschließend in kleine Töpfe mit Anzuchterde. Stecke die Samen etwa einen Zentimeter tief in die Erde, bedecke sie und feuchte die Erde gut an.
Bewährt hat sich zudem eine wöchentliche Düngegabe. Ernte und Verwertung
Zum Ende des Sommers kann man etwa zwei Wochen nach dem Abblühen die noch unreifen Kapselfrüchte ernten. Obwohl sie roh gegessen werden können, empfiehlt sich das Kochen oder Garen. Okra pflanzen, pflegen und ernten | freudengarten. Wundern Sie sich dabei nicht: Okra sondert beim Kochen eine schleimige Substanz ab. Diese eignet sich zum Eindicken von Speisen. Wenn Sie nicht möchten, dass diese Substanz aus dem Gemüse austritt, sollten Sie die Okra vorher ein paar Minuten in Essigwasser blanchieren und danach mit kaltem Wasser abschrecken oder die ganzen Schoten ein bis zwei Stunden vor dem Kochen in kaltes Zitronenwasser einlegen. Die Schoten lassen sich vielseitig verwenden: Die im Geschmack an grüne Bohnen erinnernden Früchte schmecken in Currys, Eintöpfen oder als Gemüsebeilage. In der afrikanischen Küche werden sie oft mit einer Tomaten-Knoblauch-Soße zu Huhn gekocht, in der kreolischen Küche gibt es das Eintopfgericht "Gumbo". Sorten
Die verschiedenen Okra-Sorten unterscheiden sich in der Fruchtform, die schmal oder eher breit sein kann, und in der Farbe der Früchte.