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Fruchtig und herzhaft in in einem Gericht ist oft gar nicht so mein Fall, ich muss aber zugeben, dass ich es mag, wenn meine Mutter Geflügelsalat macht. Dieser ist mit Hähnchen, Ananas oder Orangen und die Kombination ist klasse – sie passt super zu einem Brunchbuffet, beim Frühstück oder aber jetzt wo die Grillsaison wieder anfängt. Warum nicht mal Geflügelsalat als Beilage zum BBQ servieren? Geflügelsalat | LECKER. Die Gäste werden sicher überrascht sein. Meine Mum hat mir das Rezept verraten und ich teile es nun hier mit Euch – geht ganz einfach! Rezept für Geflügelsalat mit Ananas und Joghurt
Zubereitungszeit: 30 Minuten
4 Personen als Beilage
300g Hühnerbrustfilet
1 Möhre
½ Lauch
100g Knollensellerie
Salz & Pfeffer
Paprikapulver
3 EL Joghurt
1 EL Mayonnaise
1/4 Ananas oder 1 Orange
Sellerie und Möhren schälen. Sellerie, Möhren und Lauch waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Hühnerbrust in einem kleinen Topf mit 500ml Wasser zusammen mit Salz & Pfeffer, Möhren, Sellerie und Lauch ca. 25 Minuten weich kochen.
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Geflügelsalat Mit Joghurt
Zutaten
Für
4
Portionen
300
g
weiße Champignons
(klein)
400
Hähnchenbrustfilet
5
El
Öl
Salz
Pfeffer
2
Römersalatherzen
1
Bund
Basilikum
Mayonnaise
Zitronenschale
(abgerieben, unbehandelt)
Zitronensaft
150
Vollmilchjoghurt
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Zubereitung
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in 3 El heißem Öl bei mittlerer Hitze 15 Min goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen. 2 El Öl in den Bratfond geben, erhitzen und die Champignons darin goldbraun braten. Pilze und Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Salatherzen zerzupfen und mit dem Fleisch und den Pilzen in einer Schüssel mischen. Basilikum grob hacken. Mayonnaise mit Zitronenschale und -saft, Joghurt, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Geflügelsalat mit joghurt 1. Gehackes Basilikum zugeben und die Sauce fein pürieren. Sauce evtl. nachwürzen und über die Salatmischung träufeln.
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