Low Carb frühstücken ist gar nicht schwer und mit diesem Linsen-Salat schmeckt es auch noch richtig gut. Dieses Rezept ist entstanden, als ich überlegt habe, wie man Low carb frühstücken kann. Mir kam sofort ein Salat in den Sinn. Aber Salat zum Frühstück ist hier eher ungewöhnlich, aber ich hoffe ich kann Euch überzeugen und dieser Frühstückssalat schmeckt Euch genauso gut wie mir. Außerdem ist es Sommer und im Sommer isst man schließlich Salat. Salat zum frühstück se. Warum also nicht auch einen Linsen-Salat zum Frühstück? Damit es ein trotz Low carb (also keine Kohlenhydrate) trotzdem ein sättigender Salat wird, habe ich ballaststoffreiche rote Linsen, vitaminreiche rote Paprika und proteinlieferndes Ei mit einem cremig, fruchtigem Mango-Avocado-Dressing gewählt. Und so ist er entstanden mein erster Low carb Frühstückssalat. Linsen-Salat zum Frühstück – So geht's! Selbst gemachtes Dressing, rote Linsen, Chicorée, Ei und Lollo Rosso sind die gesunden Zutaten für diesen Salat zum Frühstück Die Inspiration für dieses Rezept kam diesmal von meiner Freundin Martina.
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