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Eis wird in gefrorenem Zustand gegessen und hat eine pastenartige oder feste Konsistenz. Es werden nach der Zubereitungsart und den prozentualen Anteilen der Grundzutaten mehrere Sorten unterschieden. Cremeeis enthält mindestens 50% Milch und es werden auf 1 l Milch mindestens 100 g Eigelb oder 270 g Vollei verwendet. Durch den hohen Fettgehalt ist Sahneeis besonders aromatisch und cremig. Es enthält mindestens 60% Schlagsahne, was einem Milchfettanteil aus Sahne von 18% entspricht. Milchspeiseeis besteht zu mindestens 70% aus Milch. Eiscreme und Fruchteiscreme haben einen Milchfettanteil von mindestens 10% bzw. 8%. Fruchteis muss mindestens 20% Früchte, bei Verwendung saurer Früchte jedoch nur mindestens 10% Früchte enthalten. Schöller, Langnese oder No-Name-Eis: HIER versteckt sich leckeres Premium-Eis in Billigmarken | news.de. Bei Sorbet liegt der Fruchtgehalt bei mindestens 25% bzw. bei Sorbet aus Zitrusfrüchten bei 15%. Wassereis wird vor allem aus Wasser und Zucker hergestellt. Herkunft Die Chinesen konnten Eis schon vor 3000 Jahren genießen. 1293 brachte Marco Polo ein Rezept von einer Asienreise mit nach Italien.
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Darüber hinaus ist eine niedrigere Raumtemperatur in dieser Zeit empfehlenswert.
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