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Für 2 Personen
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Schicken Sie sich die Zutaten für Pasta mit Spinat und Ricotta zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Nährwert
Pro Portion
659
kKalorien
2757
kJoule
74g
Kohlenhydrate
18g
Eiweiss
31g
Fett
Erschienen in
4 | 2012, S.
69
Zubereitung
Schritt
1
In einer mittleren Pfanne reichlich Wasser aufkochen. 2
Inzwischen den Spinat waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Die Schalotte schälen und fein hacken. 3
Das kochende Wasser kräftig salzen und die Teigwaren darin bissfest garen. 4
Gleichzeitig den Ricotta durch ein feines Sieb streichen. Mit dem Rahm mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. 5
In einer weiten Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die Schalotte darin 2–3 Minuten andünsten. Dann den Spinat beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten weich dünsten. 6
Die Teigwaren abschütten und in die Pfanne zurückgeben.
Rezepte Mit Ricotta Und Spinat Videos
Türkei trifft italien Börek mit Spinat, Ricotta und Parmesan Leonie Hinrichs Kulinarische Weltreise der Extraklasse: türkischer Spinat Börek trifft auf italienische Ricotta-Parmesan-Füllung. Dieses Rezept lässt keine Wünsche offen. Börek mit Spinat, Ricotta und Parmesan: Rezept und Zubereitung Vorbereitungszeit 30 Min Zubereitungszeit 35 Min Gesamtzeit 65 Min FÜR DEN TEIG 6 Stücke Filoteigblätter FÜR DIE FÜLLUNG 400 g Tiefkühl Spinat 2 Stücke mittelgroße Zwiebeln 250 g Ricotta 50 g Parmesan 8 Stücke Datteltomaten etwas Salz etwas Pfeffer 2 Stücke Eier 100 ml Milch 50 ml Olivenöl 1 EL Schwarzkümmel (zum Bestreuen) Zubereitung Schritt 1 / 4 Füllung zubereiten Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Tiefkühl Spinat hinzugeben. Die Tomaten halbieren und hinzugeben. Den Ricotta und Parmesan unterrühren und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Schritt 2 / 4 Ofen vorheizen und Ei-Masse zubereiten Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier in einer Schüssel verquirlen. Milch und Olivenöl dazugeben und zu einer homogenen Masse vermengen.
Im Anschluss kommt nacheinander in jede Vertiefung ein Ei hinein. Dabei solltest Du jedes Ei vorsichtig aufschlagen und in die Vertiefungen gleiten lassen (Ich gebe jedes Ei zur Vorsicht zuerst in ein kleines Schüsselchen). Jetzt noch etwas Salz und Pfeffer über die Eier geben. Nun streust Du den restlichen, geriebenen Parmesan darüber. Zum Abschluss ganz vorsichtig, nacheinander und versetzt die restlichen Strudelteigblätter einschichten und dazwischen wieder leicht mit Öl bestreichen. Das oberste Teigblatt allerdings nicht. Jetzt die "überlappenden Teigränder" nach innen aufrollen. Dabei " zerfällt " der Strudelteig etwas und gibt eine schöne Optik. Nun das oberste Strudelteigblatt noch mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Jetzt kommt die Spinattorte auf der zweiten Schiene von unten für 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen. TIPP: In den letzten 15 Minuten legst Du am besten noch ein Stück Backpapier darüber, damit Dir die Spinattorte nicht zu dunkel wird. Am besten lauwarm servieren.