3-5 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Sehr gut! abtropfen lassen, am besten in der Salatschleuder kurz schleudern und mit einem Küchenkrepp abtupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und im Öl anbraten. Gewürze und Mehl dazugeben und kurz anbraten, dann die Brühe, den Wein und die Milch dazugeben und unter stetem rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. 2/3 des geriebenen Käses unterrühren, vom Herd nehmen und rühren bis der Käse sich aufgelöst hat. Dann, wenn die Sauce nicht mehr zu heiß ist das Eigelb unterrühren. Evtl. mit Salz und Zitronenabrieb abschmecken. Wirsing hack auflauf ohne kartoffeln gratis. In einer Ofenform den Wirsingkohl und die Kartoffelscheiben abwechselt mit der Sauce und dem restlichen Käse schichten. Am Ende mit Sauce und Käse abschließen. Die Form nun in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen, bei Ober- und Unterhitze schieben und für 40 Minuten backen, Ofen abschalten und 20 Minuten darin stehen lassen. So wird der Auflauf schön sämig. Notiz:
Wichtig ist, dass der Wirsing gut geschleudert wird oder man ihr ihn sehr gut abgetropften lässt.
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This post is also available in english. Kohl, Kohl, Kohl. Das ist wirklich ein echt wahnsinnig vielfältiges, schmackhaftes und gesundes Gemüse. Zudem ist jetzt Saison und die vielen verschiedenen Kohlsorten sind beim regionalen Händler eurer Wahl einfach zu bekommen. Hier möchten wir euch eines unserer Lieblingsgerichte ausführlich vorstellen. Ein leckeres und einfach herzustellendes Ofengericht. Probiert es aus, es ist Liebe die "in" den Magen geht. Wirsing Kartoffel Auflauf Rezept
600g vorwiegend festkochende Kartoffeln
300g Wirsingkohlblätter
100g würzigen geriebenen Hartkäse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL Sonnenblumenöl
Rauchsalz
schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
Zitronenabrieb
2 gehäufte EL Weizenmehl (ca. 40g Mehl)
250ml Gemüsebrühe
200ml Weißwein
400ml Hafermilch oder Milch nach Wahl
1 Eigelb
Die Kartoffeln schälen und in ca. 3mm starke Scheiben schneiden und danach in Wasser gar kochen und abtropfen lassen. Es macht nichts, falls die Kartoffeln etwas zerfallen. Wirsing-Kartoffel-Auflauf mit Hack |Rezepte | Kitchen Stories. Nun den Wirsing gut säubern und von den Stielansätzen befreien, dann für ca.
Wirsingblätter ca. 3 Min. blanchieren und direkt danach unter kaltem Wasser abschrecken. Gekochte Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden. Schritt 3/5 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 EL ungesalzene Butter 2 EL Mehl 400 ml Milch ¼ TL gemahlene Muskatnuss 1 EL Senf Salz Pfeffer Stieltopf Schneebesen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Für die Béchamelsauce, Butter in einem Stieltopf über mittlerer Hitze schmelzen. Die Hälfte der geschnittenen Zwiebel und des Knoblauchs darin ca. Wirsingkohl-Hack-Auflauf Rezept | LECKER. anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Mehl einrühren und Milch langsam und unter ständigem Rühren dazugeben. Sobald die Soße glatt und angedickt ist, mit Muskat, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen. Schritt 4/5 400 g Rinderhackfleisch Pflanzenöl (zum Anbraten) Salz Pfeffer Pfanne Kochlöffel Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die restliche geschnittene Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Min. anschwitzen.
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Zutaten
500
g
vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Secura)
650
Wirsingkohl
2
Zwiebeln
1
EL
Öl
TL
Instant-Gemüsebrühe
Bund
Petersilie
150
Schlagsahne
100
geriebener Goudakäse
1-2
heller Soßenbinder
Salz
schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
750
gemischtes Hackfleisch
mittelscharfer Senf
Fett für die Form
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser 25-30 Minuten garen. Wirsing putzen, waschen und Strunk herausschneiden. In Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Wirsing hack auflauf ohne kartoffeln youtube. Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln darin glasig dünsten. Wirsing zugeben, kurz mit dünsten. 300 ml Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest feinhacken. Sahne zum Wirsing gießen, aufkochen, 50 g Käse nach und nach einrühren. Soßenbinder einrühren, 1 Minute köcheln lassen, Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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