Nicht jedes Steviaprodukt süßt gleich. Deshalb ist es wichtig, vor dem Verarbeiten auf die Dosierung zu achten, welche auf der Verpackung angegeben ist. Was steht in der Zutatenliste? Wichtig:
Stevia: unbedingt richtig dosieren! Handelt es sich um Stevia kombiniert mit dem geschmacksneutralen Kohlenhydrat Maltodextrin? Ist es eine Kombination aus Stevia und Zucker oder Stevia und Erythrit/Erythritol? Ohne Zugaben von Zucker oder Erythritol ist es 200- bis 300-mal süßer als herkömmlicher Zucker. Nur leider schmeckt man das nicht sofort. Diabetiker kuchen backen mit stevia recipe. Denn Stevias Süßkraft entwickelt sich langsam im Mund, vergleichbar mit einem guten Wein, dessen Geschmacksnuancen auch nicht alle auf einmal zu schmecken sind. Deshalb gilt beim Backen: besser erst etwas weniger vom weißen Pulver nehmen und den Teig vor dem Backen oder Ausrollen abschmecken und falls nötig nachsüßen. Mit Gewürzen gegen den Nachgeschmack
Wer sein Gebäck komplett mit Stevia süßen möchte, kombiniert es am besten mit Gewürzen wie Zimt, Anis, Ingwer, Kardamom, Lebkuchen- und Spekulatiusgewürz oder Nüssen jeder Art.
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Diabetiker Kuchen Backen Mit Stevie Nicks
Wir zeigen euch heute wie ihr aus frischen Erdbeeren im NU eine leichte und dennoch schmackhafte Kuchenvariation zaubern könnt. Anstelle von Zucker werden wir den Kuchen nämlich mit Stevia-Granulat zubereiten. Stevia hat eine 300- bis 450-mal stärkere Süßkraft als herkömmlicher Zucker und zudem kaum Kalorien. TIPP: Alle Stevia Produkte könnt ihr ganz bequem online bei DiaShop bestellen:
Mit Stevia wird der Erdbeerkuchen zu einem leckeren und kalorienreduzierten Genuss. ©Printemps / Fotolia
Zubereitung:
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen, das Blech mit Backpapier auslegen. Diabetiker kuchen backen mit stevie nicks. Für den Teig:
Die Eier trennen, Eiweiße mit Zitronensaft und 1 Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe schaumig rühren, nach und nach Stevia-Granulat dazugeben und alles dick-cremig schlagen. Sehr langsam Öl und Rum einfließen lassen, kurz weiterrühren. Mehl mit Backpulver sieben und unterheben. Etwas Mineralwasser dazugeben- Zuletzt den Eischnee unterheben. Den Teig auf das Blech geben. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Min.
Bereits eingeschränkt:
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