Ein einfaches Rezept, auch für Kochanfänger. RISI BISI
Köstliches Risi Bisi mit Reis und Erbsen. Dieses Rezept wird zusätzlich mit Wein und Gemüsebrühe aufgegossen, für noch mehr Geschmack. PAPRIKAREIS
Dieser pikante Paprikareis schmeckt der ganzen Familie. Hier das Rezept zum Nachkochen.
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Einfaches Risi Bisi Rezept Restaurant
Ein klassischer erster Gang ist Seppie al nero con polenta oder Risi bisi, der absolute Klassiker aus Venedig. 70 internationale Rezepte gegen Fernweh und traumhafte Reiseimpressionen findest Du in meinem neuen Kochbuch HOLIDAY KITCHEN. Damit wird die eigene Küche zur Taverne oder zur thailändischen Garküche und der Urlaub kommt nach Hause. Goodbye, Wanderlust! Hallo, Urlaubsfeeling! Risi e bisi, so etwas wie das venezianische Nationalgericht, war mir früher eher ein Dorn im Auge. Das liegt wohl vor allem daran, dass man in Deutschland einfach kein gutes Risi e bisi bekommt, sondern nur Reispampe mit Erbsen aus der Dose. Das hat wenig mit einem kulinarischen Gaumenschmaus zu tun, und erinnert mich häufig an die kulinarischen Albträume in meiner Internatszeit im Engadin. Dabei ist Risi e bisi gut gemacht ein absoluter Knaller und noch dazu so einfach zuzubereiten. Zutaten für Risi e bisi für 4 Personen:
60 g Butter 2 EL Olivenöl 2 Schalotten 100 g Pancetta je 1 Handvoll Petersilie und Minze 300 g Vialone Arborio 1 kg frische Erbsenschoten oder 400 g tiefgekühlte Erbsen 1, 5 l Gemüsebrühe Salz, frischer schwarzer Pfeffer 75 g Parmigiano Reggiano
Zubereitung des Risi bisi:
Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Einfaches Risi Bisi Rezept Original
Wie das geht, erfährst du im Artikel Erbsen kochen: Das musst du beachten. Hebe die gekochten Erbsen ganz zum Schluss vorsichtig unter den gekochten Reis. Einfacher kochst du Risi Bisi mit Tiefkühlerbsen. Die jungen gefrorenen Erbsen kannst du für das Risi Bisi ganz gleich wie frische Erbsen verwenden. Risi Bisi kannst du auch mit Dosenerbsen zubereiten. Gib die abgegossenen und gewaschenen Dosenerbsen fünf Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis dazu. Wir empfehlen dir, die Tiefkühlvariante den Dosenerbsen vorzuziehen. Welche Vorteile das hat, erfährst du in unserem Ratgeber Tiefkühlkost versus Konservendose: Was ist besser? Risi Bisi: Tipps für die Zubereitung Risi Bisi ist ein einfaches und schnelles Mittagessen. (Foto: Maria Hohenthal/Utopia) Bei einfachen Gerichten mit wenigen Zutaten steht und fällt der Geschmack mit der Qualität der Zutaten. Möchtest du dein Risi Bisi locker genießen, solltest du Langkornreis dafür verwenden. Die kurzen Reissorten enthalten viel mehr Stärke und daher klebt der Reis häufig zusammen.
Alle Empfehlungen sprechen wir aus tiefster Überzeugung und echtem Interesse aus. Wir werden nicht von den Herstellern bezahlt und haben alle hier empfohlenen Produkte von unserem eigenen Geld gekauft.