Den Deckel auf den Topf und mindestens 6 Stunden ziehen lassen, bei mir stand das über Nacht. 5. So jetzt den Deckel vom Topf und den Herd auf höchste Stufe anschalten, dabei bleiben, bis es spudelnd kocht und NICHT RÜHREN. Wenn es sprudelnd kocht, den Herd auf die kleinste Stufe stellen und dann alles für 2 Stunden vergessen, am besten einfach die Küche verlassen. 6. Nach 2 Stunden wieder in die Küche gehen, den Herd auf mittlere Stufe stellen und jetzt darf man das, was man so lange nicht sollte - nämlich rühren. Und zwar wird das Pflaumenmus ca. Pflaumen-Gulasch von ChrisG72 | Chefkoch. 5 Minuten gerührt und dabei schmeckt man es mit Zimt ab. Nach diesen 5 Minuten vom Herd ziehen und in sterile Gläser füllen. 7. Und wie ihr auf dem einen Foto seht, ist nichts am Topf hängen geblieben.
Pflaumen-Gulasch Von Chrisg72 | Chefkoch
Auch Agavendicksaft oder Ahornsirup geben eine angenehme Süße. Zubehör
Aufgrund des hohen Zuckeranteils ist Pflaumenmus grundsätzlich lange haltbar. Zumindest wenn es heiß in sterile Gläser abgefüllt wird. So kann das Pflaumenmus bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Um die Gläser und Deckel steril zu kriegen, musst Du sie mit kochendem Wasser ausspülen. Damit keine Bakterien ins Glas kommen sollte das Glas jetzt nur noch außen angefasst werden. Nach dem abfüllen direkt verschließen und auf den Kopf stellen. Pflaumenmus nach einem Rezept meiner Mutter - Rezept mit Video - kochbar.de. Wenn das heiße Mus abkühlt, zieht sich die Luft im Glas zusammen und sorgt dafür, dass das Glas luftdicht und fest verschlossen wird. Zur Lagerung das Pflaumenmus bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort aufbewahren. Klassisches Pflaumenmus-Rezept
Zwetschgenmus
Alles klar? Super, dann kann es ja jetzt ans Eingemachte gehen. Da die Zubereitung auch immer etwas von der Zwetschgen- bzw. Pflaumenart, bzw. auch der Topfgröße und Kochzeit abhängt, sollte während des Kochprozesses regelmäßig nachgeschaut werden, damit nichts anbrennt und das Mus nicht zu zäh wird.
Pflaumenmus Nach Einem Rezept Meiner Mutter - Rezept Mit Video - Kochbar.De
Es muß gar kein extra Rezept gezaubert werden, denn ich kann eigentlich alles in einen Satz packen. Das einfachste Pflaumenmus für 3 Einmachgläser
2 Kilo reife Pflaumen waschen und entkernen. In einen Bräter (meine Mama hat immer einen Römertopf gehabt) mit 2-3 Stangen Zimt geben. Einfach die entsteinten Pflaumen in einen Bräter mit Zimtstangen geben – fertig
Den Ofen auf 100 Grad Umluft vorheizen und die Pflaumen offen ca. 6 Stunden (je nach Konsistenz) trocknen lassen. Gelegentlich umrühren. Ist das nicht einfach? Und was man in der Zwischenzeit alles machen kann??? Bügeln, Küche aufräumen, lesen und auch einfach mal nix tun:)! Danach heiß in heiß ausgespülte Twist-off -oder Einmachgläser (400ml) füllen, fertig. Ich finde ja so Einmachgläser oder Einweckgläser so schön nostalgisch! Das Pflaumenmus ohne Zucker hält sich einige Wochen. Wobei das bei uns zuhause nie der Fall war. Pflaumenmus im römertopf. Es war echt sofort weg! Und wenn man sich jetzt noch eine frische Brioche, Baguette oder Rosinenbrötchen vorstellt – gut, ich pack dann noch gerne Butter drunter – oder aber auch Katrins herrliche Poffertjes!
Pflaumenmus Selber Machen - Einfach Und Schnell
Nach der Kochzeit, den Topf vom Herd nehmen und das Mus optional nach Geschmack mit Amaretto oder Rum würzen. Pflaumenmus selber machen - einfach und schnell. Ebenso kann in diesem Schritt auch das Mus noch püriert werden, falls keine Stückchen drinbleiben sollen. Zum Schluss das noch heiße Zwetschenmus in sterile Gläser abfüllen. Sollte etwas an den Rand der Gläser kommen, einfach mit etwas Küchenpapier abwischen. Jedes Glas nach dem Befüllen umgehend fest verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit das gewünschte Vakuum entsteht.
Die entsteinten Zwetschgen im Mixer pürieren, dann mit dem Zucker und den übrigen Zutaten verrühren. Alles in den (großen) gewässerten Römertopf füllen. Dieser ist beinahe bis zum Rand gefüllt, aber keine Angst, das Mus kocht nicht über. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C vier Stunden kochen lassen. Nach jeder Stunde einmal umrühren. Das fertige Pflaumenmus mithilfe eines Messbechers heiß in Marmeladengläser füllen, bis diese randvoll sind. Die Gläser gleich zuschrauben und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.