Hefe ist in der Corona-Krisenzeit im Handel zur Mangelware geworden. Doch deswegen muss aufs Backen daheim niemand verzichten – man kann Hefe auch selbst herstellen. Kein Toilettenpapier, keine Küchenrollen: In diesen Corona-Krisentagen sind manche Regale in den Supermärkten wie leer gefegt. Das gilt auch für die Gestelle, auf denen Päckchen mit Hefe lagern - regulär zuhauf, derzeit: oft schnell ausverkauft. Das ruft Geschäftemacher auf den Plan. Auf Online-Marktplätzen bieten sie Hefe zu überzogenen Preisen an: sieben Gramm für zehn Euro, plus Versandkosten. Verbraucherschützer raten dazu, die Finger von solchen Angeboten zu lassen. Mit wenig Hefe backen Archive - Backmaedchen 1967. Wegen fehlender Hefe muss aber niemand aufs Kuchen-, Brot- und Pizzabacken verzichten. Denn es gibt Alternativen. Hefe lässt den Teig aufgehen und macht ihn fluffig. Die Backzutat besteht aus Hefepilzen. Sie sprießen, sie spalten sich und vermehren sich so. Neben frischer Hefe gibt es auch Trockenhefe. "Der wesentliche Unterschied zwischen beiden ist der Wasseranteil", sagt Maximiliane Overhage vom Deutschen Verband der Hefeindustrie in Bonn.
Brötchen Mit Wenig Hefe Facebook
Während frische Hefe einen Wasseranteil von etwa 70 Prozent hat, wird der Trockenhefe dieses Wasser entzogen. Trockenhefe ist daher länger haltbar. Doch weil auch sie derzeit im Handel schnell vergriffen ist, muss frische Hefe her – und die kann man selbst herstellen. Brötchen mit wenig hefe von. Wilde Hefen kommen überall in der Natur vor. "Sie können zum Beispiel von Rosinen geerntet werden", sagt Bernd Kütscher, Leiter der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim. Hefe selbst herstellen Sein Tipp: Um wilde Hefe zu kultivieren, setzt man 200 Gramm warmes Wasser mit 45 Gramm Rosinen und 20 Gramm Zucker in einer sauberen Glasflasche an, hält diese bei 24 bis 26 Grad warm und schüttelt sie zweimal am Tag. "Die Flasche sollte man keinesfalls mit einem Deckel verschließen, sondern mit einem aufgestülpten Luftballon, sonst besteht Explosionsgefahr", warnt Kütscher. Der natürliche Prozess der Vermehrung dauert nach seinen Angaben meist drei bis vier Tage. Sobald sich viele Gase gebildet haben, siebt man die Früchte ab und setzt nochmals 200 Gramm warmes Wasser und 20 Gramm Zucker dazu.
Brötchen Mit Wenig Hefe Von
normal 3, 25/5 (2)
Weizenkleie-Haferkleie-Brot
leckeres Brot mit wenig Kohlehydraten
10 Min. simpel 4, 41/5 (42)
Apfel - Cornflakes - Brot
leckeres Frühstücksbrot mit wenig Fett
20 Min. simpel 4/5 (3)
Low carb Burgerbrötchen aus der Mikrowelle
wenig Kohlenhydrate
5 Min. normal 3, 86/5 (5)
Hobbykos Mischbrot mit Traubenkernmehl und Roggensauerteig
ein besonders schmackhaftes Brot mit dunklem Weizenmehl, Dinkelvollkornmehl mit 10% Traubenkernmehl, Hafermehl und Sonnenblumenkernen
30 Min. simpel (0)
Gerstenmischbrot mit Backferment
Gerste, nicht zu verwechseln mit Gersterbrot (geflämmtes), norddeutsche Spezialität
60 Min. normal (0)
Würziges Dukanbrot
eiweißreich, würzig, wenig Kohlehydrate
45 Min. normal
Schon probiert? Spitzbrötchen mit wenig Hefe - Rezept zum Brötchen backen. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt
nachmachen und genießen. Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat
Schupfnudel-Wirsing-Gratin
Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse
Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln
Maultaschen-Flammkuchen
Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola
Vorherige Seite Seite 1
Nächste Seite Startseite Rezepte
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Vegetarisch einfach Frühstück Vegan Europa Mehlspeisen Trennkost Vollwert Backen oder Süßspeise fettarm Deutschland raffiniert oder preiswert kalorienarm Diabetiker Low Carb Ernährungskonzepte Römertopf Ostern Österreich Basisrezepte Frankreich Mikrowelle 36 Ergebnisse 4, 44/5 (61)
Herzhaftes Weizenmischbrot ohne Sauerteig
mit wenig Hefe und kalt geführtem Vorteig
30 Min. simpel 4, 38/5 (6)
Feine, knusprige Brötchen
wenig Hefe, längere Ruhephasen
20 Min. Brötchen Oder Brot Mit Wenig Hefe Rezepte | Chefkoch. normal 4, 32/5 (20)
Reines Roggenbrot mit Sauerteig
mit sehr wenig Hefe
20 Min. normal 4, 3/5 (21)
Weißbrot mit wenig Hefe
(Vorteig über Nacht)
30 Min. normal 4, 17/5 (4)
Weizenbrot mit wenig Hefe
Chefkoch-Academy
60 Min. normal 4/5 (5)
Schnelles Dinkel-Kastenbrot - ohne Vorteig, wenig Hefe
20 Min. simpel 4/5 (4)
Mildes, dunkles Roggenmischbrot
mit dunklem Roggenmehl, Sauerteig und wenig Hefe
30 Min.