Mehrere Einstiche mit einer Gabel in den Teig machen. Die Beeren gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen. Das Ei mit Sahne aufschlagen und über die Johannisbeeren gießen. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 180 mg Kalzium: 63 mg Vitamin C: 68 mg Vitamin A: 796 IU Zucker: 14 g Ballaststoffe: 1 g Kalium: 221 mg Cholesterin: 99 mg Kalorien: 393 kcal Gesättigte Fettsäuren: 13 g Fett: 24 g Eiweiß: 6 g Kohlenhydrate: 41 g Iron: 2 mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Johannisbeerkuchen mit saone.com. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Johannisbeerkuchen Mit Saone.Com
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Den Zuckersaft kocht man nun im Topf auf und lässt ihn ca. 15 Minuten lang zu Sirup einkochen. Inzwischen rollt man den Mürbeteig möglichst rund aus und legt damit eine Springform aus. Mit einer Gabel sticht man einige Male an verschiedenen Stellen in den Teigboden, um zu verhindern, dass der Teig sich beim Backen durch die heiße Luft nach oben wölbt. Sobald der Ofen heiß ist, bäckt man ausschließlich den Teig in der Form ca. 15 Minuten vor ("blind backen"). Johannisbeerkuchen mit saone rhône. Er sollte dabei ganz leicht hellbraun werden. Wenn der vorgebackene Teigboden ein wenig abgekühlt ist, verteilt man die Johannisbeeren darauf…
… und begießt diese mit dem eingekochten Sirup. Achtung, dabei sollte man aufpassen, dass die Mischung nicht zu feucht wird, sonst tropft der Saft in den Backofen. Dann kommt das Ganze wieder in den Ofen und wird für 20 Minuten fertig gebacken. Besser regelmäßig kontrollieren, ob der Teig nicht zu braun wird. Den Kuchen rausholen und abkühlen lassen. Dann gibt man die Schlagsahne in eine Rührschüssel und schlägt sie mit dem Rührgerät oder dem Schneebesen an.