Mein Mann liebt Kokosmakronen, deshalb stehen diese kleinen Leckereien natürlich jedes Jahr in der Weihnachtszeit auf meiner "To Do" Backliste. Eine große Dose voll von knusprig, innen weichen und saftigen Kokosmakronen muss ich einfach immer backen. Und dabei habe ich mich lange geärgert bei der Herstellung dieser kleinen Dinger immer soviel Eigelbe übrig zu haben, was macht man bloß hinterher immer damit hab ich mich öfters gefragt. Ich finde wegwerfen bei Lebensmitteln ist einfach keine Option...
Also gibt es seit einigen Jahren bei mir Kokosmakronen aus ganzen Eiern... Bin gespannt wie ihr sie findet. Zutaten:
6 Eier
400g extrafeiner Zucker
1 Prise Salz
500g Kokosflocken
2TL frischen Zitronensaft
Die ganzen Eier mit dem Zucker, Zitronensaft und der Prise Salz hell schaumig rühren. Das dauert einige Minuten und ein Schnitt mit dem Messer in die Eiermasse sollte hinterher gut zu sehen sein. Kokosmakronen mit ganzen eiern 1. Achtet darauf das die Eier Zimmertemperatur haben. Das ganze sollte zum Schluss eine wirklich sehr helle, super cremige Masse ergeben.
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Hausgemachte Kokos-Kekse Hinzugefügt: 8. 12. 2020 Ich habe neue Keksstempel gekauft, die ich für das diesjährige Weihnachtsbacken verwenden wollte, und ich habe sie schon verwendet. Ich habe bisher Kokos-Kekse im Laden gekauft und einmal habe ich sie zu Hause zubereitet, aber sie waren nicht so gut wie diese. Ich wurde von einem Rezept aus dem Internet inspiriert und ich kann euch sagen, dass nur noch wenige Stück übrig sind. Kokosmakronen mit Ganzen Eiern und Kokosraspel Marzipan Rezepte - kochbar.de. Mein Mann nimmt sie sich aus der Schachtel, wenn er glaubt, dass niemand ihn sieht. :D Autor: Mineralka Arbeitszeit 45 Min REZEPT ANZEIGEN Cappuccino-Kipferl Hinzugefügt: 12. 11. 2018 Ich habe das Rezept gefunden und musste es sofort ausprobieren. Nachdem ich den Teig angerührt habe, stellte ich fest, dass ich keine Kipferlförmchen zu Hause habe. Ich habe nur ein einziges gefunden… Dann musste ich kreativ werden und überlegen, wie ich die Kipferl mit nur einem Förmchen mache. Am Ende hat es geklappt! :) Probiert diese Cappuccino-Kipferl auf jeden Fall aus, geschmacklich sind sie perfekt.
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Auftauen nach dem Gefrieren muss man die Kokosmakronen jedoch sehr langsam. Kokosmakronen mit Ganzen Eiern und Zitrone Rezepte - kochbar.de. Das geschieht am Besten im Kühlschrank und an der gleiche Stelle, an der man auch die Butter aufbewahrt. Nach dem Auftauen schmecken die Kokosmakronen dann schon wieder fast wie frisch gebacken. Wer will, kann ein ein paar davon für ca 10 Sekunden in die Mikrowelle legen. Denn warm schmeckt das Weihnachtsgebäck ganz besonders lecker.
Ist das Eiweiß steifgeschlagen, gebe ich langsam die Kokosflocken und den Quark hinein und hebe alles ganz langsam und vorsichtig unter. Damit erreicht man, dass der Teig richtig schön luftig bleibt. Mit etwas Geschick und einem Löffel platziert man nun die Masse auf den Oblaten. Pro Oblate reicht ein Teelöffel der Masse. Im Ofen Hat man nun ein Backblech voller Kokosmakronen Teig auf Oblaten, schiebt man dieses in den Backofen. Bei der oben genannten optimalen Temperatur verweilen die leckeren Kokosmakronen ca. 10 Minuten, wenn sie oben schön braun sind. Dann nimmt man sie aus dem Backofen und lässt sie bei Zimmertemperatur abkühlen. Dadurch, dass in dem Kokosmakronen Teig noch zusätzlicher Quark enthalten ist, werden die Makronen richtig schon saftig aber trotzdem leicht. Kokosmakronen mit ganzen eiern de. Wir wünschen einen guten Appetit! Die Kokosmakronen können nach dem Backen in einer Tupperschüssel oder einem anderen verschlossenen Teil mehrere Wochen frisch gehalten werden. Auch Einfrieren lässt sich diese Leckerei ebenfalls ganz gut.