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Zutaten
250
g
tiefgefrorene Himbeeren
500
weiße Kuvertüre
10
Butter
20
ml
Obstbrand (z. B. Himbeergeist)
gefriergetrocknete Himbeeren
getrocknete Rosenblätter
Puderzucker
Blattgold
Backpapier
60
kleine Papier Manchetten für Konfekt
Zubereitung
75 Minuten
leicht
1. Himbeeren auftauen lassen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. 400 g Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Himbeerpüree, Butter und Obstbrand unterrühren. Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform glatt streichen. Ca. 1 Stunde kaltstellen. 2. Himbeertrüffel pralinen rezept. Aus der Trüffelmasse ca. 60 Kugeln (à ca. 8 g) formen. Gefriergetrocknete Himbeeren grob zerstoßen, einige Trüffel darin wälzen. 100 g Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Trüffel nach Belieben mit der Kuvertüre verzieren. Einige Trüffel mit getrockneten Himbeeren und kleinen getrockneten Rosenblüten bestreuen. Einige Trüffel in Puderzucker und einem Puderzucker-Himbeerpulvergemisch wälzen.
- Himbeertrüffel pralinen rezept
Himbeertrüffel Pralinen Rezept
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen einfach Backen Dessert Konfiserie Frucht Festlich Torte Süßspeise Sommer Basisrezepte raffiniert oder preiswert Party Kuchen Tarte 11 Ergebnisse 4, 2/5 (18)
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Schon probiert?
Zarte, schokoladige, fruchtige Pralinen! Meine traumhaften Himbeer-Trüffel – eine besonders fruchtig-aromatische Schokoladenkreation. Dunkle Schokolade, gepaart mit samtigem Himbeer-Püree. Einfach zu machen, aber etwas ganz Besonderes! Mein Himbeertrüffel sind auch ein schönes Mitbringsel für einen geliebten Menschen. Ein viel herzlicheres Dankeschön, im Vergleich zu gekauften Pralinen. Davon abgesehen ist es ja oft auch nicht so einfach vegane Pralinen im Geschäft zu finden. Und ich finde es geht auch einfach nichts über köstliche, selbstgemachte Trüffel! Zutaten für 12 Himbeer-Trüffel:
150 g Himbeeren, TK 1 Pkg Vanillezucker 150 g vegane Zartbitterschokolade 20 g Alsan
100 g vegane Zartbitterschokolade für die Glasur
3 EL Kakaopulver
Zubereitung:
Die Himbeeren in ein feinmaschiges Sieb geben und auftauen und abtropfen lassen. Die aufgetauten Himbeeren durch das Sieb drücken, so dass ein kernfreies Himbeerpüree entsteht. Davon werden 60 g benötigt. Himbeer Pralinen selber machen in Diamantenform (Rezept & Video). Das Pürree mit dem Vanillezucker mischen.