Wir beide essen wirklich selten Pasta. Nicht, weil wir sie nicht mögen … ganz im Gegenteil, sondern weil wir unter der Woche immer mehr versuchen, nicht zu viele Kohlenhydrate zu futtern. Aber so ganz klappt das natürlich nicht immer. Da wollen wir mal ganz ehrlich sein. Wenn wir dann aber Nudeln kochen wollen, dann sind die aus selbst gemachtem Pastateig mittlerweile Pflicht. Unser bester Freund Fred, hat uns schon vor ganz vielen Jahren, eine kleine Pastamaschine geschenkt. Paprika-Orecchiette mit Ei | BRIGITTE.de. Ok, das war bestimmt ein wenig aus Eigennutz, aber das ist auch total gut so. Damals haben wir mehrfach in der Woche, gemeinsam Serien geschaut. Von Buffy bis zu AWZ. Und dazu haben wir immer etwas leckeres gekocht. Und vielleicht war auch der damals schon selbst gemachte Pastateig einer der Auslöser dafür, unsere Rezepte irgendwann auf unserem Blog mit euch zu teilen. Das ist doch bestimmt viel zu viel Arbeit! Solch eine Maschine ist wirklich günstig. Aber es gibt auch Aufsätze für eure Küchenmaschine. Und wir bereiten die Pasta mittlerweile natürlich mit unserer Küchenmaschine zu.
Pasta Mit Eingelegten Trüffeln
Wichtig ist, dass ihr den Teig ausrollt, zusammenfaltet und wieder ausrollt. Und das mindestens 4-5 Mal, bevor ihr den Pastateig auf die richtige Dicke ausrollt, bevor ihr ihn weiterverarbeitet. Notizen Aufbewahren könnt ihr beide Teige im Kühlschrank bis zum nächsten Tag, wenn ihr ihn nicht sofort verarbeiten möchtet. Allerdings kann sich die Farbe bei dem mit Ei etwas verdunkeln. Daher sollte er wirklich gut verpackt sein. Torsten Orga-Meister, Autor & Whisky-Lover Das Kochen und Backen wurde mir schon von Oma Lore und Muddi in die Wiege gelegt. Pasta mit eingelegten trüffeln. Außerdem bin ich perfekt darin, Saschas Chaos im Griff zu halten! 2 Antworten
Hallo Jungs,
eine Pasta-Maschine habe ich schon seit Jahren ungenutzt im Schrank stehen. Das soll sich dank Eurer Pasta-Rezepte jetzt ändern. Für wieviele Portionen reicht denn der Teig mit 300g Hartweizengries? Vielen Dank für die Inspiration und bleibt gesund
Kathrin
Hallo Kathrin,
das ist ja wirklich super, dass das gute Stück nun endlich aus dem Schrank kommt
und benutzt wird.
Pasta Mit Ei Video
Zutaten
Für
2
Portionen
Paprikaschoten
(je 1 kleine rote, gelbe und grüne)
Zwiebeln
El
Öl
Salz
Pfeffer
1
Tl
Paprikapulver
(edelsüß)
0. 25
(rosenscharf)
150
ml
Gemüsebrühe
200
g
Nudeln
(kurz (z. B. Maccheroni))
80
Bergkäse
Butter
Eier
Crème fraîche
Schnittlauch
(in Röllchen)
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Zubereitung
Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Alles in einem Topf im heißen Öl 3–4 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer und beiden Paprikapulvern würzen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. köcheln lassen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Käse hobeln. Butter in einer Pfanne zerlassen. Eier in der zerlassenen Butter zu Spiegeleiern braten und salzen. Nudeln abgießen, dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Crème fraîche und 100 ml Nudelwasser unter die Paprika mischen. Gemüse evtl. Pasta mit ei video. nachwürzen und weiteres Nudelwasser untermischen. Mit den Eier anrichten und mit Käse und Schnittlauch bestreut servieren.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bei mittlerer Hitze etwa 9 Minuten bissfest kochen. 2. Währenddessen Eier in eine große Schüssel schlagen und mit Pfeffer, Salz und 70 g Parmesan verrühren. Speck in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Pasta mit Speck und Ei Rezept | EAT SMARTER. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck und Knoblauch dazugeben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. 4. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und sofort in die Pfanne mit den Speckwürfeln geben. Kurz umrühren, dann Eimischung dazugeben und gut verrühren. 1–2 Minuten auf dem Herd unter Rühren bei kleiner Hitze garen und mit restlichem Parmesan servieren.