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11 Weißkrautsalat mit saurer Sahne
1/2 Weißkraut, 1 Möhre, 1 bis 2 Eßl. Zitronensaft, 1/2 Flasche saure Sahne, Salz, Zucker, Dill. Das vorbereitete Weißkraut in feine Streifen schneiden und etwas weich stampfen. Die grob geraspelte Möhre zugeben. Mit Zitronensaft besprengen, saure Sahne zugießen und mit Salz und Zucker abschmecken. Gehackten Dill über den Salat streuen. [Quelle: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]
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Zutaten
1
mittelgroße Zwiebel
(ca. 1 kg)
Kopf Weißkohl
200
g
Möhren
Salz
4
EL
Essig
3
Öl
Zucker
Pfeffer
150
saure Sahne
kg
Spareribs
2
rote Chilischote
Honig
Senf
Ketchup
2-3
Stiel(e)
Petersilie
Backpapier
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Weißkohl putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Kohl mit 1 Teelöffel Salz verkneten. Essig, Öl, Zucker und Pfeffer zufügen und unterrühren. 2. Möhren und saure Sahne unterheben und durchziehen lassen. Spareribs waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen, Rippchen darauf verteilen. 3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. 1 Chilischote waschen, entkernen und kleinschneiden. Honig, Senf, Chili und Ketchup verrühren. Spareribs 5 Minuten vor Ende der Garzeit damit bestreichen. 4. Petersilie waschen, putzen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
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