Diese leckere Kürbissuppe besticht nicht nur mit einer tollen Farbe sondern auch einem leicht scharfen Geschmack nach Ingwer und Chili der aber durch die milde Kokosmilch etwas besänftigt wird. Einfach eine leckere Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos. Kürbissuppe orangensaft ingwer. Zutaten: für 4 Personen
Etwa 1 kg Speisekürbis (Sorte Hokaido)
Für die Suppe:
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 daumengroßes Stück frischen Ingwer
1 - 2 frische rote Chilischoten
½ TL gemahlener Koriander
½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
¾ Liter Hühnerbrühe (aus Fertigprodukt)
1 Dose Kokosmilch (400 g)
1 gehäufter TL Speisestärke
Chilipulver und Salz nach Geschmack
1 - 2 EL Worcester Sauce
Zubereitung:
Für die Zubereitung der Ingwer-Kokos Kürbissuppe den Kürbis gründlich von außen mit kaltem Wasser abspülen, eventuell noch mit einer Bürste abbürsten. Wenn Sie für die Ingwer-Kürbissuppe den orange-gelben Hokaido Kürbis verwenden, kann man diesen mit der Schale kochen und anschließend auch mit verwenden, denn die Kürbisschale wird ganz weich und man kann sie mit dem Kürbisfleisch zusammen pürieren.
Kürbissuppe Mit Ingwer Und Orangensaft Rezepte - Kochbar.De
Die Suppe mit der Hühnerbrühe ablöschen, wieder auf die Herdplatte zurück schieben, aufkochen lassen. Jetzt den vorbereiteten, pürierten Kürbisbrei zur Suppe hinzu geben. Sollte die Suppe jetzt zu dickflüssig sein, nochmals mit etwas Wasser oder Brühe nachfüllen. Anschließend alles noch langsam 10 - 12 Minuten durchkochen lassen. Unter die Kokosmilch einen gut gehäuften TL Speisestärke auflösen und zur Kürbissuppe mit in den Topf geben. Die Suppe erneut einmal aufkochen lassen. Kürbissuppe mit Ingwer und Orangensaft Rezepte - kochbar.de. Nach eigenem Geschmack noch mit Salz und eventuell, je nach bevorzugter Schärfe der Kürbissuppe, diese noch mit Chilipulver nachwürzen. Ganz zum Schluss die Ingwer-Kokos-Kürbissuppe mit 1 - 2 EL Worcester Sauce abschmecken, danach nicht mehr kochen lassen. Mit einem Rührstab gut schaumig aufrühren und die Kürbissuppe anschließend gleich servieren. Als Beilage für diese Kürbissuppen mit Ingwer und Kokosmilch eignet sich, ein frisches Bauernbrot oder Baguette. Nährwertangaben:
Eine Portion Kürbissuppe, hat ca. 120 kcal und ca.
Kürbissuppe Ingwer Orangensaft Kokosmilch Rezepte | Chefkoch
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Kürbissuppe Ingwer Orange Rezepte | Chefkoch
Das ganze überliess ich so 45 Minuten sich selbst, bis ich der Meinung war, dass es gut sei. Das man Kürbsisuppe püriert, wusste ich von den Partys. Ich war ganz beglückt, als aus dem dünnen Süppchen eine echte Suppe mit einem guten Stand wurde – dünnflüssig mag ich auch heute noch ausschließlich klare Brühen. Ich schmeckte die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer ab und probierte. Der Orangensaft hatte die Muffigkeit des Kürbis einfach weggewischt, seine frische Säure passte ganz hervorragend zu dem etwas herben Geschmack des Kürbis. Heute koche ich sehr gerne Kürbis-Orangensuppe, wenn ich eine Party gebe. Kürbissuppe Ingwer Orangensaft Kokosmilch Rezepte | Chefkoch. Allerdings haben sich die Zutaten verfeinert. Ich verwende jetzt Butternut-Kürbise – die schmecken mir einfach besser – und frische Gemüsebrühe. Brühwürfel gibt es bei mir schon lange nicht mehr. Hinzugekommen sind auch Karotten, die geben der Kürbissuppe etwas mehr Süße. Der Orangensaft ist frisch gepresst, denn das verfeinert das Aroma der Suppe und verleiht ihr diese tolle Spritzigkeit.
Auf meinen Partys steht der Suppentopf leise blubbernd auf dem Herd. Und ich direkt daneben, die Küche ist, wie wir alle wissen, die beste Party-Location. Meinen Gästen fülle ich gerne selbst die Suppe aus dem Topf in die Schüsseln, gebe einen kleinen Esslöffel Crème fraîche oben auf, lasse dazu einige Kürbiskerne "schwimmen" – nicht zu viele und auf gar keinen Fall "untergehen lassen" – sowie ein paar Tropfen Kürbiskernöl. Kürbissuppe Ingwer Orange Rezepte | Chefkoch. Wer mag, bekommt auch noch ein wenig kleingehackten Koriander on top. Diese Zutaten machen die Kürbissuppe perfekt, Crème fraîche und Koriander unterstreichen die frische Säure, das Kürbiskernöl die herbe Note und die Kürbiskerne bringen den "Knack". Meine Freunde lieben meine Kürbis-Orangensuppe mit Ingwer. Aber ich bin mir sicher – auch die allererste Version aus meiner WG-Zeit war alles andere als muffig. Guten Appetit.
Kürbissuppe fruchtig
Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 8 "Kürbissuppe fruchtig"-Rezepte
Hokaido Kürbis
1
Ingwer frisch
etwas
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen gehackt
Orangensaft frisch gepresst
0, 25
Gemüsebrühe
Weißwein
Chillischote
Currypulver, Pfeffer, Salz, Safranfäden
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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1. Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chillischote in Öl anschwitzen. Kürbisstücke dazu, das Ganze mit Brühe auffüllen bis Kürbis damit bedeckt ist. Ein Stück frischen Ingwer dazu. Alles ca. 20 Min. köcheln lassen. Ingwerstück rausnehmen,
Mit Stabmixer pürieren, frischer Orangensaft, Weißwein, Salz und Pfeffer dazugeben. 2. Mit Currypulver abschmecken. Die Suppe durch ein Sieb pürieren (wird dadurch feiner). Rezept von blumi
vom 22. 11. 2008
Kommentare zu "Kürbissuppe fruchtig"
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