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Birnen-Hefekuchen mit Pistazienguss
fruchtig - der etwas andere Birnenkuchen
45 Min. normal (0)
Tommys Birnenhefekuchen mit Butterstreuseln
40 Min. simpel (0)
Birnenkuchen mit Frischkäse und Kokoscremeguss
ein saftiger Birnenkuchen mit Hefeteig und einem Guss mit Frischkäse und Kokoscreme
20 Min. normal (0)
Birnenkuchen mit Orangeat und Orangenguss
Ein saftiger Hefekuchen belegt mit Birnen und glasiert mit Orangengelee. 20 Min. Birnen Hefeteig Kuchen Rezepte | Chefkoch. normal 3, 89/5 (7)
Hefekuchen
Blechkuchen mit Mohn, Quark und Birnen
30 Min.
Gerollter Birnenkuchen Rezept | Dr. Oetker
Bei diesem Rezept Birnenkuchen mit Hefeteig handelt es sich um einen rustikalen Birnenkuchen mit dünnem Hefeteigboden, welchen man entweder mit dem natürlichen Zuckerersatz Stevia Streusüße (Granulat) oder mit Zucker, welcher bei jeder Angabe zusätzlich dahinter steht backen kann. Der Kuchen ist bei beiden Varianten gleich süß, dabei nicht zu süß und schmeckt noch etwas lauwarm nicht nur als Kuchen zum Nachmittagskaffee, sondern auch als Süßspeise nach einer Suppe als Hauptgericht sehr gut. Dabei kann man diese Kuchenstücke auch mal ganz unkompliziert aus der Hand essen. Zutaten: für 12 Stück Kuchen
Für den Hefeteigboden:
200 g Mehl Type 405
2 Prisen Salz
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
( entspricht 21 g frischer Hefe)
20 g Stevia Streusüße (Granulat)
oder 50 g Zucker
1 gestrichener TL Vanillepulver
oder 1 Päckchen Vanillinzucker (8 g)
ca. Gerollter Birnenkuchen Rezept | Dr. Oetker. 75 ml lauwarme Milch
50 g sehr weiche Butter
1 zimmerwarmes Ei Gr. M
zusätzlich noch etwas Mehl zum Kneten
Für die Füllung:
200 g Schmand (24% Fett)
2 Eier Gr.
Birnen Hefeteig Kuchen Rezepte | Chefkoch
Den Backofen auf 200 ° C vor heizen. Gewaschene, gut abgetropfte Zwetschgen mit einem Messer halbieren, aber nicht ganz durchschneiden, den Zwetschgenkern entfernen. Den Hefeteigboden üppig mit den Zwetschgen belegen oder Äpfel oder Birnen schälen, auf einem Küchenbrett mit einem Messer in dünne Spalten schneiden und so den Hefeteigboden üppig belegen. Anschließend den Kuchen mit kleinen Butterstückchen belegen. Den belegten Hefefladen in den auf 200 ° C vor geheizten Backofen, in der Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze etwa 25 - 28 Minuten backen. Den noch heißen Kuchen gleich nach dem Backen, mit Zimtzucker bestreuen. Dieser Obstkuchen mit weichem Hefeteigboden schmeckt besonders gut, wenn er frisch gebacken noch etwas lauwarm serviert wird. Tipp: Diesen Hefeteigboden kann man auch auf Vorrat einfrieren. Dazu gleich die doppelte Menge Hefeteig zubereiten, die eine Hälfte beliebig belegen und backen. Die zweite Teigportion, nach dem ersten Aufgehen des Teiges einmal durchkneten, in eine Gefriertüte stecken, dabei etwas flach drücken und einfrieren.
Zubereitung
Wie backe ich Kreatives aus Hefeteig? 1 Vorbereiten
Milch erwärmen und Butter darin zerlassen. 2 Hefeteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten und die warme Milch-Butter-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Springformboden fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 200 °C
Heißluft
etwa 180 °C
3
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und den Teig dritteln. 4 Nusszöpfe (2 Stück)
Haselnüsse mit Zucker, Eiweiß, Aroma und Wasser verrühren. Ein Drittel des Teiges auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen. Nussfüllung gleichmäßig auf der Platte verstreichen. Teigplatte längs dritteln, so dass 3 Rechtecke entstehen (40 x 10 cm).