Ich bin so satt, ich mag kein Bla… Oh, Kuchen! Wer liebt keinen Kuchen? Also ich lieeebe Kuchen und Rüblikuchen ist definitiv einer meiner Lieblinge. Und obwohl ich mehr koche als backe, manchmal überkommt es mich einfach. Dieses Rezept für den vielleicht leckersten, veganen Karottenkuchen ist der totale Liebling in meiner Familie – sogar noch beliebter, als das Banana Bread! Dabei habe ich ihn improvisiert mal zusammengemischt, als ich ein veganes Osterlämmchen backen wollte. Und da das Ergebnis einfach soo lecker geworden ist, sich aber unter dem Gewand des Osterlämmchens viel zu gut tarnt, dachte ich, der Kuchen bekommt einfach einen eigenen Beitrag. Veganer Karottenkuchen mit Haselnüssen • saftig, locker & gesund!. Voilà. Dieses Rezept für den veganen Karottenkuchen mit Haselnüssen ist eigentlich dasselbe, wie für das Osterlämmchen, nur die Menge variiert. Ihr wisst, wenn ich in der Küche bin, kommt (fast) immer etwas heraus, was so gesund wie möglich, dabei aber auch so lecker wie möglich sein soll. So ist es auch hier. Dieser Karottenkuchen ist:
supereinfach und mit wenigen Zutaten
vegan
ziemlich gesund im Vergleich zu anderen Kuchen – ich meine, die Zutaten sind hauptsächlich Gemüse, Vollkorn & Nüsse.
- Veganer Karottenkuchen mit Haselnüssen • saftig, locker & gesund!
Veganer Karottenkuchen Mit Haselnüssen • Saftig, Locker &Amp; Gesund!
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Süße Sünden aus dem Backofen
Liebt Ihr es auch zu Backen und die Liebsten mit etwas Selbstgebackenem zu verwöhnen? Wir wünschen viel Spaß beim Stöbern und beim Nachbacken der vielleicht besten und schönsten Rezepte. Torten
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Möhrenkuchen mit Nüssen
5 Eier
1 Prise Salz
4 EL heißes Wasser
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
300 g Möhren
250 gemahlene Haselnüsse
8 EL Paniermehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
geriebene Schale 1 Zitrone
Zubereitung Möhren-Nuss-Kuchen
Backofen auf Umluft 160°C vorheizen. Eier trennen. Das Eigelb mit dem heißen Wasser schaumig rühren. Bis auf das Eiweiß und das Salz die restlichen Zutaten unter die Eimasse mischen. Eiweiß mit der Prise Salz zu einem festen Eischnee schlagen. Steifen Eischnee unter die Teigmasse heben. Eine Kastenform gut einfetten. Kuchenmasse einfüllen und ca. 60 Minuten backen. Tipp: Nach Belieben etwas mehr Zimt nehmen oder den Zimt durch etwas Lebkuchengewürz ersetzen.
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