Da die Rhabarberzeit viel zu kurz ist, sollte man den Rhabarber haltbar machen, so dass man ihn auch später im Jahr noch genießen kann. Diese Rhabarber Marmelade mit Vanille lässt sich einfach zubereiten und schmeckt besonders auf dem Frühstücksbrot super lecker. Ein Glas Marmelade kann man auch wunderbar verschenken. 350 g Rhabarber
175 g Gelierzucker, 2:1
1/4 Zitrone
1/2 Vanillestange
Die Rhabarberstangen waschen, die trockenen Enden abschneiden. In etwa 1-2 cm dicke Stücke schneiden. Halbe Vanillestange der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Rhabarber, Gelierzucker, Zitronensaft, Vanillemark und die Vanilleschote in einen Topf geben. Alles aufkochen. Die Hitze minimieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Die Vanilleschote herausnehmen. Die Rhabarbermarmelade vorsichtig in die Gläser füllen. Rhabarber marmelade mit vanille de madagascar. Die Gläser noch heiß verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. Messer
Topf
Marmeladengläser
Löffel
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Rhabarber Marmelade Mit Vanille Bourbon
Zutaten
für das Rezept Feine Rhabarber-Konfitüre mit Vanille
Zutaten:
Zubereitung
1 Rhabarber vorbereiten
Rhabarber waschen, putzen, evtl. abziehen, in kleine Stücke schneiden und 1000 g abwiegen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heissem Wasser ausspülen. 2 Konfitüre kochen
Rhabarber mit Gelierzucker, Vanillemark und -schote in einem grosn Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen, dabei ab und zu umrühren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heissen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen. 3 Konfitüre in Gläser füllen
Vanilleschote aus der Konfitüre nehmen. Rhabarber-Konfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Rhabarber marmelade mit vanille. Mit Deckeln verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Mit rotem Rhabarber bekommt die Rhabarber-Konfitüre eine besonders schöne Farbe.
Rhabarber Marmelade Mit Vanilles
250 ml
Zutaten
Menge
Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut
**********************
600 g Erdbeeren
400 g Rhabarber geschält und in Stücke geschnitten
Saft einer Zitrone
große Prise Vanille gemahlen oder Mark einer Vanilleschote
300 g Gelierzucker 3:1 (wenn Ihr es süßer mögt, bitte auf ca. 330 – 350 g Gelierzucker erhöhen)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf "herkömmlichem Weg" findest Du weiter unten")
Erdbeeren waschen und Rhabarber schälen. In groben Stücken in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Gelierzucker, Vanille und Zitronensaft hinzugeben und kurz auf Stufe 3 vermischen. 14 Minuten / 95 Grad / Stufe 1 aufkochen. Rhabarber: Mit diesen Rezepten wird das Gemüse zum Star - SWYRL, Entertainment-Themen, die dich begeistern.. Immer im Sichtkontakt bleiben, damit die Marmelade (wenn Ihr auch so viel auf einmal kocht) nicht überkocht. Marmelade muss mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen, damit sie richtig geliert. Wer die Marmelade ganz fein mag, püriert am Ende nochmals 10 Sekunden / Stufe 10. In heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen. Nicht auf den Kopf stellen.
Rhabarber Marmelade Mit Vanille De Madagascar
4 Zutaten 3 Glas/Gläser
Marmelade
500 g Rhabarber 500 g Gelierzucker 1:1 1 Vanilleschote
8
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Zubereitung Rhabarber abwaschen. Gegebenenfalls etwas von der holzigen Schale befreien und in grobe Stücke schneiden. Rhabarberstücke zusammen mit dem Gelierzucker und dem ausgekratzen Mark der Vanilleschote in den Mixtopf geben. Mit Hilfe des Spatels 15 Sek. /Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 13 Min. 31 Rhabarber Marmelade mit Vanilleschote Rezepte - kochbar.de. /100°C/Stufe 2 einkochen. Nach erfolgreicher Gelierprobe sofort in heiss ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Rhabarber Marmelade Mit Vanille Vanille
Bei Verwendung von tiefgekühlten Früchten diese vorher auftauen und den entstehenden Saft mitverwenden. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feine Rhabarber-Konfitüre mit Vanille
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
1541
kJ
368
kcal
603
144
Fett
0. 25
g
0. 10
Kohlenhydrate
87. 46
34. 30
Eiweiß
1. 07
0. 42
g
Dann wieder umdrehen und auskühlen lassen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.