Bei einer Brotbackform ohne Deckel hast Du eine große Auswahl, was nicht zuletzt daran liegt, dass neben den speziell für Brote entwickelten Formen genauso gut auch Kuchenformen verwendet werden können. Zum Teil werden genau diese Kuchenformen auch als Brotbackform angeboten. Das ist aber völlig in Ordnung, denn auch diese sind sehr gut für Brotteige geeignet. Brotbackform ohne Deckel Diese Backformen sind hauptsächlich dazu gedacht, das Brot in Form zu halten. Es gibt eine Vielzahl an Formen. Rund, eckig und Oval sind die meisten. Es gibt aber auch spezielle Formen wie zum Beispiel Herzen. Darunter sind auch Formen mit eingestanztem Muster. Ob man das jetzt unbedingt braucht, das bleibt mal dahingestellt. Denn das Muster wäre ja dann auf der Unterseite des Brotes. Form zum brot backen mit deckel videos. Im Vergleich zum Backen ganz ohne irgendeine Form, wird hier das Hantieren mit dem Teig wesentlich einfacher. Teig zubereiten, in die Form geben und dann die handliche Form ganz einfach in den Ofen schieben. Genau wie beim Kuchen backen auch.
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Bei Stueckgare:
Form (Gaerkorb) in eine Decke einwickeln. frei geschobenes Brot (auf Backblech) mit Kuechentuch abdecken und voooorsichtig unter Bettdecke platzieren (sieht schlimm aus, \"plazieren\" war besser). Hartmut
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Mitglied seit 01. 09. 2004
1. 525 Beiträge (ø0, 24/Tag)
Ich kann lesen, danke! Und daß man in Holzformen nicht backen kann, erschließt sich selbst mir...... Zitieren & Antworten
Mitglied seit 08. 08. 2004
516 Beiträge (ø0, 08/Tag)
Hallo ihr Lieben...
es hat geklappt
habe mein erstes Sauerteigbrot fertig gebacken und schon halb aufgegessen!!! Habe es in der Emailleform gebacken. Hatte sie vorher Brot lies sich wunderbar nach dem Backen aus der Form entfernen. Alles ist ich bin glücklich
Einen schönen Sonntag wünscht euch
schneeglocke
Mitglied seit 10. 11. 2003
200 Beiträge (ø0, 03/Tag)
hallo schneeglocke,
dann können unsere männer ja ne selbsthilfegruppe gründen. mein schatz rollt manchmal auch schon mit den augen \"wer soll das ganze brot essen? \"
das mit dem \"brot fertig -> 5min später halb weg\" kenn ich auch, besonders, wenn ich mal wieder was neues ausprobiert hab und meine lieblingsrezepte backe. lg
fusselkris
Mitglied seit 25. Form zum brot backen mit deckel online. 06. 870 Beiträge (ø0, 29/Tag)
Hallo Mausi,
den Römertopf zum Brot backen nehmen würde ich gern mal ausprobieren.
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Als weiteren Vorteil könnte man noch anfügen, dass eine definierte Form mit gleichem Teig bei gleicher Zeit und gleicher Hitze, immer das gleiche Backergebnis bringt. Da ich selber aber nie so akkurat arbeite und mal mehr Gramm Mehl oder mal weniger Wasser habe (was die Backzeit beeinflusst), fällt dieser Vorteil bei mir nicht so ins Gewicht. Bei den Brotbackformen ohne Deckel geht das Brot meistens über die eigentliche Form beim backen auf. Das fertige Brot ist dann größer als die Brotbackform. Ganz anders wie bei den Brotbackformen mit Deckel. Dort ist es umgekehrt. Tipp für das Brotbacken ohne Deckel Bei einer Brotbackform ohne Deckel gibt es einen wichtigen Punkt zu beachten. Unser Brot trocknet beim backen aus. Form zum brot backen mit deckel für. Wie stark es trocknet, bestimmt hinterher die Stärke der Kruste und die Saftigkeit der Krume. Professionelle Brotbacköfen zeichnen sich unter anderen dadurch aus, dass sie Wasser in den Ofenraum bringen können um damit die Luftfeuchtigkeit zu regulieren. So ein Ofen ist aber nicht ganz billig und für den Start eher nicht zu empfehlen.