Eine Extraportion Eiweiß liefert dazu der Tofu: In Würfeln knusprig angebraten, sorgt er mit Sojasauce und frischem Koriander verfeinert für eine köstliche asiatische Note. Kosten Sie weitere asiatische Gerichte mit Steckrüben und probieren Sie unsere Ente aus dem Wok oder das einfache Rezept für Steckrüben süß-sauer – es lohnt sich. Steckrübeneintopf mit ente den. Übrigens: An einem kühlen, dunklen und trockenen Ort halten sich Steckrüben bis zu sechs Monate lang. So können Sie das saisonale Wintergemüse, das in Deutschland hauptsächlich im Oktober und November geerntet wird, problemlos bis zum Frühjahr aufbewahren und genießen. Bereits im Mai hat eine andere Speiserübe ihren großen Auftritt – und macht daraus auch kein Geheimnis. Wie Sie sie als Basis für Aufläufe, Salate und Eintöpfe nutzen, erfahren Sie durch unsere Mairübchen-Rezepte. Steckrübengemüse-Rezept: kalorienarmer Genuss
Steckrüben eignen sich perfekt für vegetarische und vegane Leckereien, aber sie harmonieren auch wunderbar mit Fleisch und Fisch: Ob als Püree, zu einer köstlichen Steckrüben-Suppe verarbeitet, in feinen Streifen roh über den Salat geraspelt oder in einer Bolognese mit Steckrüben – das heimische Gemüse schmeckt sowohl kalt als auch warm und lässt sich vielfältig kombinieren.
- Steckrübeneintopf mit ente den
Steckrübeneintopf Mit Ente Den
Äpfel und Entenfleisch in den Eintopf geben und weitere 15 Min. kochen. Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Für 6 Portionen
Zubereitung ca. 40 min
Zwiebeln halbieren. Mit den Schnittflächen nach unten in eine mit Alufolie ausgelegte Pfanne legen und dunkelbraun rösten. Möhren und Sellerie schälen und würfeln. 2 L Wasser mit gerösteten Zwiebeln, Möhren, Sellerie, 1 Tl Salz, 2 Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Nelken aufkochen. Entenkeulen in die Brühe geben und bei milder Hitze 2 Std. garen. Gemüsezwiebel inzwischen würfeln. Kartoffeln und Steckrübe schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln in kaltes Wasser legen. Entenkeulen aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen. Steckrübeneintopf mit Ente – oggre. Keulen häuten und das Fleisch von den Knochen zupfen. Fleisch in Stücke schneiden. Entenbrühe durch ein Sieb gießen. Butter in einem Topf schmelzen. Gemüsezwiebeln darin glasig dünsten. Speck, abgetropfte Kartoffeln, Steckrüben und 2 Lorbeerblätter zugeben, 5 Min. dünsten. Salzen und Pfeffern. 1 l Entenbrühe zugießen. Eintopf zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln.