Lauch. Möhren. Zitronengras. Pfeffer. Ein aromatisches Ferment, das. vor allem bei dem Frühlings-Wetter richtig gut schmeckt. Die saisonalen Zutaten Lauch und Möhre kombinieren wir mit Zitronengras und einer Mischung aus 3 Pfeffersorten, für ein besonders erfrischendes und belebendes Aroma. Lauch
Lauch (lat. Allium porrum) auch als Porree bekannt, ist ein Zwiebelgemüse aus der Familie der Narzissengewächse, welches anstatt einer Zwiebel Laubblätter bildet. Dieses Gemüse hat wenig Kalorien, enthält kaum Fett und sorgt für eine lang anhaltende Sättigung durch einen hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen, vor allem dem Inulin. Rezept mit launch und moehren 2. Dieser lösliche Ballaststoff ist Futter für unsere nützlichen Darmbakterien und regt die Darmtätigkeit an. Durch einen hohen Wassergehalt, Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Vitamine des B-Komplexes, die Vitamine C, E, K und sekundäre Pflanzenstoffe kann er antioxidativ, harntreibend, entwässernd, entschlackend, entgiftend, Immunsystem stärkend wirken. Seine Bezeichnung "natürliches Antibiotikum" ist zurückzuführen auf den Gehalt an schwefelhaltigen Verbindungen wie dem Aliin.
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aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 21. 05. 2020
120 Min. Lauch mit Möhren, Pfeffer und Zitronengras fermentiert | WELT DER MIKROBEN. normal (0)
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Aus diesem entsteht beim Zerschneiden durch einen chemischen Prozess das Allicin, das dem Lauch nicht nur die Schärfe und das Zwiebelaroma verleiht, sondern auch das Wachstum von Bakterien, Viren und Pilzen hemmt. Fischauflauf mit lauch und möhren rezept. Möhren
Mohrrüben, gelbe Rüben oder Rübli, wie die Karotten auch genannt werden, lassen sich hervorragend alleine, mit anderen Gemüsen oder Gewürzen und Kräutern fermentieren. Diese Pfahlwurzeln sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, vor allem den antioxidativen Carotinoiden (orangefarbene Naturfarbstoffe) wie Alpha- als auch Beta-Carotin (Provitamin A, eine Vorstufe von Vitamin A). Vitamin A unterstützt unsere Sehkraft. Außerdem enthalten sie B- Vitamine, Vitamin C, E, K, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
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