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von
Karl Malafa
Hausmannskost
Hauptspeise
Hülsenfrüchte
Beilage
© GUSTO / Stefan Liewehr
Specklinsen mit Semmelknödeln
Zutaten für Portionen
500
g
Linsen
150
Räucherspeck
1
Zwiebel
(rote)
2
Zehe(n)
Knoblauch
Bund
Petersilie
KL
Essigkapern
Senf
(scharfer)
125
ml
Weißwein
(trockener)
EL
Schweineschmalz
Mehl
Für die Semmelknödel
200
Semmelwürfel
(oder 5 altbackene Semmeln)
3
Eier
glattes Mehl
Milch
weiters
Essig
Muskatnuss
Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Zubereitung - Specklinsen mit Semmelknödeln
Linsen waschen, in einen Kochtopf geben und mit Wasser auffüllen, bis die Linsen bedeckt sind. 2 Lorbeerblätter, Salz und einen Spritzer Essig zufügen. Zugedeckt in ca. 25 Minuten weich kochen. Für die Knödel altbackene Semmeln entrinden und würfelig schneiden. Linsen mit speck und knödel mit. Semmelwürfel mit den Eiern vermengen und mit Milch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Masse gut zusammen drücken. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Zwiebeln anschwitzen, Petersilie zufügen und alles durch rühren.
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Linsen Mit Speck Und Knödel Berlin
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Linsen mit Speck eignen sich als Hausmannskost-Beilage, aber auch als Hauptgericht! Zutaten
500 g
Linsen (getrocknet)
1 1/2 l
Rindsuppe (oder Kochsud)
100 g
Bauernspeck (würfelig geschnitten)
50 g
Zwiebel (Würfel)
Gurkerl (gemischt mit Kapern und Sardellenfilets, fein gehackt)
1 EL
Petersilie (gehackt)
30 g
Weizenmehl (bis 40 g, glatt, alternativ feines Dinkelmehl)
2
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren (einige)
1 TL
Senf
1 Zehe(n)
Knoblauch (bis 2, gehackt)
Zitronenschale
Thymian
20 ml
Weinessig (alternativ Apfel-, Balsamico- oder anderer Essig)
Salz (aus der Mühle)
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL
Butter (oder Butterschmalz, zum Anschwitzen, ca. Linsen mit speck und knödel berlin. 40 g)
Crème fraîche (oder Schlagobers, nach Belieben)
Petersilie (gehackt, zum Bestreuen)
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Zubereitung
Die Linsen bereits am Vorabend einweichen und stehen lassen. Am nächsten Tag die Linsen abgießen, in einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Einige Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zugeben und die Linsen je nach Sorte zwischen 20 Minuten und 1 Stunde weich kochen.
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Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit einen Schuss Essig abschmecken. Auf Teller geben und mit den Semmelknödeln servieren. Ein kühles Bier passt dazu natürlich bestens dazu.
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1. Linsen am Abend vorher einweichen (sollen bedeckt sein)
2. Suppengrün waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden und zusemmen mit den Linsen
und einem Lorbeerblatt weich kochen dauert ca. 20. Minuten (nicht salzen). 3. Speck in Würfel schneinden. In einer Pfanne Speck auslassen die in Würfel geschnittene Zwiebel
dazu und alles rösten bis Speck knusprig ist. Mehl dazu und ein paar Minuten weiterrösten. Mit ein wenig kalten Wasser aufgießen und zu den Linsen geben, noch ein paar Minuten köcheln
lassen. 4. Mit Salz Pfeffer, Thymian und einem Spritzer Essig oder Zitronensaft abschmecken. 5. Oma’s Specklinsen Rezept, super nahrhaft und 100% Genuss. Tipp: dazu passen G`selchte Ripperln. Bei uns gabs Semmelknödel dazu
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Linsen anrichten, mit Speck bestreuen und mit den Semmelknödeln servieren. Ernährungsinformationen
Energiewert: 1. 200 kcal
Kohlenhydrate: k. A.
Eiweiß: k. A.
Cholesterin: k. A.
Fett: k. A.
Broteinheiten: k. A. Weitere Rezepte - Hülsenfrüchte
Weitere Rezepte - Beilage
8 Minuten kochen lassen. Sobald die flaumigen Knödel fertig sind, gemeinsam mit den würzigen Specklinsen servieren und genießen.
Bands und der Knopf im Ohr: In-Ear Kopfhörer einfach erklärt
Beim In-Ear Monitoring erhält jeder Musiker seinen Mix direkt ins Ohr. Dieser ist auf die individuellen Wünsche und Bedürfnisse des Klangkünstlers angepasst. So ist es zum Beispiel möglich, dem Schlagzeuger seinen Klick direkt auf den Kopfhörer zu legen. Das Publikum hört ihn jedoch nicht. Gleiches trifft auf den Sänger oder die anderen Musiker zu. Es sei denn, sie möchten das Metronom ebenfalls hören. Die Tonübertragung vom sogenannten Rack erfolgt dabei stets wireless zu einem Empfänger, den jeder Musiker am Körper trägt. Dieser Empfänger wird als Bodypack bezeichnet. Dieser dient als Vermittler zwischen In-Ear Kopfhörer und Zentrale. Je nach Produkt teilen sich mehrere Klangkünstler einen Funkempfänger. Oft besitzt jeder von ihnen aber auch ein eigenes Gerät. Die kompakten Kopfhörer werden also nur am eigenen Körper mit einem Kabel mit dem Soundsystem verbunden. In ear für musiker hearing aids. Die Übertragung erfolgt ohne Kabel. Handelt es sich bei ihnen um eine Spezialanfertigung, bieten sie optimalen Tragekomfort.
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Überlauter Bühnensound durch Monitore ist ebenso passé wie Rückkopplungen und wechselnde Soundqualität. Und egal, ob Sie eher Unauffälligkeit bevorzugen oder das Symbol Ihrer Band zeigen wollen: Ihre persönlichen Designvorstellungen werden von uns gerne umgesetzt. Für ein Maximum an Qualität arbeiten wir mit allen großen Herstellern professioneller In-Ear Monitoring-Technologien zusammen.
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Bei jedem Konzert, egal ob groß oder klein, sieht man als Zuschauer eine Beschallungsanlage an der Bühne stehen, die den Sound für das Publikum erzeugt. Je nach Größe der Veranstaltung ist diese entweder sehr kompakt oder wirkt wie ein Monster mit vielen Lautsprechern, das hoch über dem Publikum ragt. Doch warum haben immer mehr Musiker Stöpsel in den Ohren? Genügend Lautstärke ist vorhanden, allerdings nur für das Publikum. Diese Stöpsel, der sogenannte "in-ear Monitor", dient der Beschallung der Musiker. Weshalb brauchen Musiker ein "Monitoring"? Der Begriff "Monitoring" bedeutet, etwas überwachen zu können und eingreifen zu können, sollte Bedarf bestehen. ➤ Gehörschutz für Musiker: Welche sind die Besten?. Bei Musikern gilt es zu überwachen, was man hören will. Ein Sänger beispielsweise hat meist kein großes Interesse daran, das Schlagzeug noch lauter zu hören, als er es sowieso schon wahrnimmt, da es ihm von hinten direkt in den Nacken dröhnt. Ein Musiker muss sich selbst hören
Als Sänder ist seine eigene Stimme selbstverständlich viel wichtiger für ihn.
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Profi-Kopfhörer für Profi-Musiker
Wer live auf der Bühne steht, der hat besondere Anforderungen an seine Kopfhörer, denn "normale" In-Ears sind hier fehl am Platz: Hohe Pegelfestigkeit, keine Verzerrungen und Robustheit sind die wichtigsten Eigenschaften, die sogenannte Monitoring-Kopfhörer bieten müssen. Das sie perfekt abdichten müssen ist dabei ebenso Pflicht, wie ihr – meist – speziell an Live-Umgebungen angepasster Frequenzgang.
Egal ob Du auf einem Konzert bist, eine Sängerin oder einen Sänger bei einer Probe beobachtest oder einen Fernsehauftritt eines Musikers anschaust, immer wieder wirst Du sehen, dass sie Ohrstöpsel tragen. Es sind keine normalen Ohrstöpsel. Dabei handelt sich um sogenannte In-Ear Monitoring. Was das ist und wozu es benötigt wird, erfährst Du in diesem Text. Was ist In-Ear Monitoring? Das In-Ear-Monitoring gibt einem Musiker den sogenannten Sound-Mix direkt auf das Ohr. Die besten Musiker-Kopfhörer - kopfhoerer.de. Als Sound-Mix wird die Gesamtheit aller Töne bezeichnet, die auf der Bühne entstehen. Er besteht also aus dem Klang aller Instrumente und den Stimmen der Sänger. Sie laufen im Mischpult des Tontechnikers zusammen. Er steuert, wie hohe und tiefe Töne richtig ausgepegelt werden und in welcher Lautstärke der Sound-Mix an die verschiedenen Lautsprecher weitergegeben wird. Genau das bildet das In-Ear Monitoring im Kleinen ab. Der Unterschied besteht nur darin, dass dieser Mix den Musikern direkt auf das Ohr gespielt wird und das Publikum davon nichts hört.