Zutaten Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebeln vierteln und in die einzelnen Hautschichten zerlegen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, achteln, Kerngehäuse entfernen. Paprika putzen, längs in Streifen schneiden. Pilze mit Küchenpapier sauberputzen und vierteln. Peperoni längs halbieren, Kerne unter fließendem Wasser herausspülen. Peperoni in feine Streifen schneiden. In einem großen Topf oder Bräter das Öl erhitzen, darin zuerst die Paprikaschoten anschmoren, etwas später Tomaten, Knoblauch, Peperoni und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitschmoren. Die Zwiebeln in einer anderen Pfanne mit Butterschmalz hellbraun anbraten und zum Paprika geben. Würzen und mit den pürierten Tomaten begießen. Im Ofen, bei 170 Grad 30 Minuten schmoren. Gerichte mit letscho der. Zum Schluß die Champignons braten und mit abgezupften Basilikumblättern über das Letscho streuen. Noch einmal abschmecken. Das ungarische Nationalgemüse schmeckt mit Reis besonders gut und bildet ein vollwertiges vegetarisches Gericht.
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Letscho mit den Gewürzen abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Letscho-Rezept: ungarisches Schmorgericht mit Paprika
Paprika spielt in Ungarns Küche traditionell eine sehr zentrale Rolle. Gulasch, Kolbasz, edelsüßes und scharfes Paprikapulver: Einige der berühmtesten Zutaten und Gerichte aus Ungarn basieren auf dem süßlich-frischen, manchmal auch etwas herberen Aroma der Paprika. Und Letscho geht sogar einen Schritt weiter. Eines der beliebtesten Schmorgerichte Ungarns rückt die Paprika ins Zentrum. Als Begleitung dienen seit jeher und auch für unser Rezept Speck, Tomaten sowie Zwiebeln. Zudem verfeinern Sie unser Letscho sowohl mit edelsüßem als auch mit scharfem Paprikapulver. Gerichte mit letscho 7. Knoblauch benötigen Sie für die Zubereitung dagegen nicht. In Ungarn kommt Letscho als eigenständiger Hauptgang, teilweise mit Reis vermischt, auf den Tisch.
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Gerichte Mit Letscho 7
Ich habe nämlich das erste Mal Letscho gegessen. Fand es aber so unglaublich lecker, dass ich es gestern Abend direkt zu Hause nachgemacht habe. In Ungarn ist es eine typische Hauptspeise, keine Beilage. Obwohl es so gesehen "nur" geschmortes Paprikagemüse ist. Übrigens war jenes Gericht auch in der damaligen DDR sehr beliebt. Das A und O: Gelbe Spitzpaprika Die Hauptzutat beim Letscho: Spitzpaprika. Und zwar die Gelbe. Wieso ausgerechnet die? Zum einen hat gelbe Spitzpaprika ein intensiveres Aroma als Gemüsepaprika. Und zum anderen ist ihre Schale dünner. Das macht sie also bekömmlicher. Solltest du mal keine Spitzpaprika bekommen, kannst du das Schmorgericht natürlich auch mit Gemüsepaprika kochen. Letscho - Rezept | EDEKA. Bleibt aber noch die Frage nach der Farbe: Wieso muss es ausgerechnet die gelbe sein? Na, weil grüne Paprika zu bitter und rote Paprika zu süß schmecken. Diese Sorten kommen meistens im ungarischen Gulasch und der Gulaschsuppe zum Einsatz. In der italienischen Variante, der Peperonata, übrigens auch.
Schritt 6
Dann Tomatenwürfel und Paprikamark dazugeben und ebenfalls mit anschwitzen. Schritt 7
Zucker, Essig, Paprikapulver und das Wasser dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 8
Zum Schluss das Letscho für ca. 10-15 Minuten bei kleiner Stufe köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Ungarn gilt Letscho als selbstständiges Gericht. Während es bei uns meist nur als Beilage oder z. Letscho-Rezepte | EAT SMARTER. B. für Soljanka genutzt wird, finden sich in ungarischem Letscho oft Eier, Speck und Wurst. Doch auch als Beilage ist Letscho super lecker. Wie wäre es zu einem klassischen Kartoffelbrei oder du machst daraus eine leckere Soljanka nach DDR Rezept.
Schließen
Ungarische Kochtradition, ganz einfach zubereitet – für genau das steht unser Letscho-Rezept. Auf diese Weise vereinen Sie Spitzpaprika mit Speck, frischen Tomaten und Zwiebeln problemlos zu einem aromatischen Schmorgericht. Zutaten:
1
kg
Spitzpaprika, gelb
5
mittelgroße
Tomate
2
Zwiebel
150
g
Speck, durchwachsen, geräuchert
EL
Rapsöl
200
Tomaten, stückig
TL
Paprikapulver, edelsüß
Paprikapulver, scharf
Prise
Zucker
Salz
Pfeffer
Für die Beilage:
400
Langkornreis
weniger Zutaten anzeigen
alle Zutaten anzeigen
Zubereitung
Spitzpaprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, Strunk herausschneiden. Zwiebeln pellen, fein hacken. Bauchspeck fein würfeln. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Speck 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Paprikawürfel hinzu geben und mitbraten. Zuletzt die Tomaten hinzu geben. Mit stückigen Tomaten auffüllen. Auf kleiner Flamme 10 Minuten leise köcheln lassen. Umrühren. Gerichte mit letscho facebook. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser gar kochen.
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