Die Flüssigkeit kontrollieren und bei Bedarf noch etwas nachgießen. Nach den 2, 5 Stunden prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Zum Schluß etwas Kräuterbutter auf den Bohnen verteilen, mit Petersilie bestreuen und im Römertopf servieren.
Lammbraten Im Römertopf Rezepte
Die Würzzutaten gut miteinander vermischen, Das Fleisch kurz waschen, trocknen und nach Möglichkeit von sichtbarem Fett befreien. Das Fleisch mit der Würzmischung gründlich einreiben und etwa 1 Stunde ziehen lassen (das geht auch über Nacht). Den Römertopf nach Vorschrift wässern. Falls kein Römertopf vorhanden ist, reicht eine gut schließende Bratform aus, bei der dann allerdings der Flüssigkeitsbedarf überwacht werden muss. In den Topf zuerst das Suppengrün und die Zwiebeln geben, darauf das gewürzte Fleisch legen. Die Zutaten mit einigen Butterflocken belegen und mit etwas Würfelbrühe aufgießen. Den Topf schließen und in das kalte Backrohr auf die unterste Schiene stellen. Im Elektroherd das Lamm bei ca. 220 Grad, im Umluftherd bei 200 Grad insgesamt etwa 2 bis 2, 5 Stunden garen. Die Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln und nach ca. 1, 5 Stunden um das Fleisch herumlegen. Lammbraten im römertopf. Die in Stücke gebrochenen, grüne Bohnen auf das Fleisch legen, leicht salzen und mit dem Bohnenkraut bestreuen.
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