Datteln liefern im Gegensatz zu raffiniertem Zucker neben der reinen Süße auch noch eine Reihe wertvoller Inhaltsstoffe, darunter Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Kalzium. Zusätzlich machen sie das Gebäck schön saftig – eine Win-win-Situation also! Natürlich sollte man aber auch beim Backen mit Datteln Kuchen nur in Maßen genießen, denn eine Süßigkeit bleibt er ja trotzdem. Haushaltszucker in Backrezepten ersetzen
Als Richtwert beim Backen mit Datteln gilt: 100 Gramm Haushaltszucker können Sie durch 125 Gramm Datteln ersetzen. Wer es weniger süß mag, kann diese Menge aber selbstverständlich auch reduzieren. Zuckerfreie Rezepte mit Datteln regen mich auf. Backen mit Datteln – so geht's! Wie kommen die Datteln in den Kuchen? Hier gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder Sie pürieren das Obst mit einer flüssigen Teigzutat im Mixer oder Food Prozessor und verarbeiten den Teig dann wie gewohnt weiter; oder Sie weichen die Trockenfrüchte (am besten über Nacht) in reichlich kaltem Wasser ein und pürieren diese dann zusammen mit etwas Einweichwasser zu einer cremigen Paste.
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Backen Mit Datteln Statt Zuckerberg On Facebook
Es gibt ja so Dinge, die laufen einem immer wieder über den Weg und trotzdem probiert man sie nicht aus. Bei mir ist das so mit Dattelmus. Blöd gelaufen, würd ich sagen – hätt ich den mal schon früher ausprobiert. Es hat eine ganze Zeit gebraucht, aber inzwischen verwende ich statt Zucker Dattelmus – immer öfter. Der Mus aus Datteln ist nämlich ein toller Ersatz für Industriezucker: Schnell und einfach in der Herstellung und ein guter Teammitarbeiter in der Küche. Ich würde sagen, der Dattelmus erweitert unseren Speiseplan auf elegante Weise – und nimmt dem Industriezucker einige Jobs weg. Rezept Dattelmus
Eigentlich ist das gar kein richtiges Rezept, eher eine Anleitung. Wie auch immer, so geht´s. Das brauchst Du:
entkernte, getrocknete Datteln
Wasser, so viel, dass die Datteln gut bedeckt sind. So machts Du es:
Weiche die Datteln ein – mindestens einen Nachmittag lang, besser über Nacht. Backen mit datteln statt zucker die. Gib die eingeweichten Datteln zusammen mit dem Wasser in den Mixer. Mixen, mixen – und mixen … so lange, bis wirklich eine ganz homogene Masse daraus wird.
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Backen Mit Datteln Statt Zucker
Menge Zutat 150 g Datteln (entsteint), am besten Soft-Datteln oder weiche Medjool-Datteln 80 ml Wasser Die Datteln halbieren mit dem Wasser entweder im Hochleitungsmixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Wenn die Paste noch zu fest ist, noch etwas Wasser zufügen und alles weiter pürieren bis die Paste schön cremig ist. In ein Schraubglas füllen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Dattelpaste zwei bis drei Wochen. Tipp: Zum Backen ist es günstiger, wenn die Paste eher fester bleibt. Wer damit, Joghurts oder Desserts süßen möchte, kann sie nach Belieben etwas flüssiger zubereiten. Kalorien? 141 kcal/100 g Honig Das natürliche Produkt der Bienen süßt stärker als Zucker und kann daher sparsamer eingesetzt werden. Wer mit Honig backen möchte, sollte beachten, dass er rund 20 Prozent Wasser enthält. Backen mit datteln statt zucker. Die im Rezept angegeben Flüssigkeitsmengen daher am besten erstmal etwas reduzieren und eventuell lieber später noch etwas dazugeben. Das ist vor allem dann wichtig, wenn der Honig in größeren Mengen verwendet wird.
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Zucchinikuchen ohne Zuckerzusatz
30 Min. normal 3, 5/5 (8)
Fitness-Marmorkuchen ohne Reue
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Bananenbrot ohne Zucker und Mehl
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Fruchtiger Schoko-Papaya-Kuchen
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Keks-Eisbecher ohne Zucker
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20 Min.
Backen Mit Datteln Statt Zucker Die
Ich liebe Datteln! Ich esse sie pur, mit ein paar Mandeln als Snack und setze sie bevorzugt statt Zucker zum Süßen ein. Gesundheitlich verfügen Datteln im Gegensatz zu Zucker oder ähnlichen Süßungsmitteln über reichlich Ballaststoffe und zusätzlich über Kalium, Magnesium und Kupfer. Trotz dem hohen Gehalt an Fruchtzucker also die definitiv gesündere Alternative, wenn man seinen Konsum an Haushaltszucker zurückfahren möchte (Mehr im Artikel Meine Top-5 Alternativen zu Zucker). Am besten schmecken mir Medjool Datteln, wegen der leichten Karamell-Note, die zu Desserts oder Nüssen einfach wunderbar passt. ▶ Rezept für Dattel-Nusskuchen ohne Zucker ♥ Ernährung ohne Zucker ◀. Ich kaufe meine Datteln meistens im Bioladen oder hier im Internet und achte darauf, dass kein Schwefel zum Trocknen eingesetzt wurde. Das tolle an Medjool Datteln ist außerdem, dass sie sehr groß und total saftig sind, was die weitere Verarbeitung ungemein erleichtert. Oft werden die Datteln zerhackt und dann in Teig oder Nüsse gerührt. Das klappt nur mit den wirklich saftigen Datteln, da sie sich sonst nur sehr schwer gleichmäßig verteilen lassen.
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ST-623
Zapfschlauch - 2 m - 3/4" AG - für Diesel und Öl
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