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Gesunde Gourmet-Küche
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Perlhuhn mit Kartoffeln aus dem Ofen - Knusprige Delikatesse mit himmlischen Röstaromen aus dem Backofen
Zubereitung:
fertig in 1 h 22 min
Fertig
Ähnlich wie das herkömmliche Hähnchen hat das Perlhuhn ebenfalls tolle Eigenschaften zu bieten: Das Fleisch ist reich an muskelaufbauenden Proteinen und es liefert viel vom Mineralstoff Magnesium, der für die Nerven- und Muskelfunktionen eine wichtige Rolle spielt. Zudem enthält es verschiedene B-Vitamine für gut funktionierende Stoffwechselfunktionen. Zu dieser außergewöhnlichen Delikatesse passen nebst Kartoffeln und Zwiebeln auch verschiedene Krautsalate oder ein frischer Blattsalat. Ein selbstgemachtes Chutney oder ein Pflaumenkompott runden das Aroma des Geflügels ab. Perlhuhnbrust im knusprigen Teigmantel mit Wildkräutern und Spargel (Jochen Bendel) - Rezept - kochbar.de. Probieren Sie doch mal dieses Pflaumen-Chutney passend zum Perlhuhn. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 1. 105 kcal (53%) mehr
Protein 106 g (108%) mehr
Fett 53 g (46%) mehr
Kohlenhydrate 49 g (33%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 4, 6 g (15%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 0, 1 mg (13%)
Vitamin D 0, 1 μg (1%) mehr
Vitamin E 2, 2 mg (18%)
Vitamin K 23, 7 μg (40%)
Vitamin B₁ 0, 6 mg (60%)
Vitamin B₂ 0, 9 mg (82%)
Niacin 58, 8 mg (490%)
Vitamin B₆ 2, 2 mg (157%)
Folsäure 87 μg (29%) mehr
Pantothensäure 5, 5 mg (92%)
Biotin 12, 4 μg (28%) mehr
Vitamin B₁₂ 2 μg (67%) mehr
Vitamin C 64 mg (67%)
Kalium 2.
- Perlhuhnbrust im knusprigen Teigmantel mit Wildkräutern und Spargel (Jochen Bendel) - Rezept - kochbar.de
- Verkehrsunfall mit zwei Verletzten in Cottbus | NIEDERLAUSITZ aktuell
Perlhuhnbrust Im Knusprigen Teigmantel Mit Wildkräutern Und Spargel (Jochen Bendel) - Rezept - Kochbar.De
Die Sauce herstellen: Zwiebeln hacken, mit den Apfelwürfeln anschwitzen, mit dem Cidre ablöschen. Den weißen Geflügelfond zugeben. Köcheln und einkochen lassen. Wenn nötig, binden. Sahne zugeben. Im Wärmeschrank bei +63°C oder höher beiseite stellen. Die Perlhühner schneiden. Die Supremes so schneiden, dass 3 Portionen entstehen. Im Wärmeschrank bei +63°C oder höher beiseite stellen. Etwas gehackte Petersilie hinzugeben und servieren. Tipp
Durch das Garen bei "niedriger Temperatur" wird das Perlhuhn besonders saftig und zergeht auf der Zunge. Der Räucherspeck verleiht ihm noch eine zusätzliche Geschmacksnote. Natürlich wird dabei der Ofen sehr lange in Anspruch genommen, aber mit einer präzisen Organisation und einem gut durchdachten Menü kann dieses Rezept in der Großgastronomie verwendet werden. Das Geschmackserlebnis und die Zufriedenheit unserer Gäste mit einem neuen Rezept stehen im Vordergrund.
1. Den Speck fein würfeln und die Zwiebeln hacken. Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Den Speck mit den Zwiebeln in einem Topf zusammen knusprig auslassen. Das Ananasfruchtfleisch fein würfeln, dazugeben und etwa 1 Minute mit anschwitzen. 2. Mit dem Paprikapulver bestreuen. Das Sauerkraut dazugeben und eine weitere Minute anschwitzen. Mit Sekt und Brühe aufgießen. Rosmarin zupfen, zugeben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Anschließend in eine ofenfeste Form geben. 3. Inzwischen die Perlhuhnbrüste salzen und pfeffern und im heißen Fett rundherum scharf anbraten. Auf das Kraut setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 12 bis 15 Minuten garen. Anschließend herausnehmen, und das Kraut mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Mit der Crème fraîche beträufelt servieren.
Juni 21 Dienstag 13:30 Aktenzeichen: 0015 K 0033/2021 Mehrfamilienhaus Letzte Aktualisierung: 28. 03. 2022 10:03 Termin Dienstag, 21. Juni 2022, 13:30 Uhr Objekt und Lage Mehrfamilienhaus: Karl-Marx-Straße 11, 04895 Falkenberg Art der Versteigerung Zwangsversteigerung zum Zwecke der Aufhebung der Gemeinschaft Ort der Versteigerung Saal 1 (1. OG Neubau) Verkehrswert 91. Verkehrsunfall mit zwei Verletzten in Cottbus | NIEDERLAUSITZ aktuell. 000, 00 EUR Grundbuch Falkenberg, Blatt 850, Flur 9, Flurstück 76, Gebäude- und Gebäudenebenflächen, Karl-Marx-Straße 11, 1. 366 m² Beschreibung Bebauung mit einem Mehrfamilienhaus und Schuppen Informationen zum Gläubiger Rechtsanwälte Boeltzig, Lehmann, Stuckas, Saretz, Schloßstraße 12, 04924 Bad Liebenwerda, Tel: 035341 626-0, AZ: HE/000460-17 Links und Anhänge Karte
Verkehrsunfall Mit Zwei Verletzten In Cottbus | Niederlausitz Aktuell
Vom 6. bis 16. August sind Vegetationsarbeiten im weiteren Verlauf zwischen Lübben (Spreewald) und Lübbenau geplant. Die in diesem Abschnitt zweigleisige Strecke wird dabei zwischen 8 und 16 Uhr nur eingleisig zur Verfügung stehen. Königs Wusterhausen über Schienenersatzverkehr erreichbar Königs Wusterhausen ist aus Richtung Süden in den Zeiträumen 5. bis 9. 6. 2022 sowie vom 8. bis 10. 7. 2022 und vom 24. bis 26. 8. 2022 nur über Busse im Schienenersatzverkehr erreichbar. Hier sind Bauarbeiten zur Erneuerung der Eisenbahnüberführung Storkower Straße geplant. Der Abschnitt Königs Wusterhausen Richtung Berlin Grünau ist dabei vom 8. 2022 durchgehend gesperrt, hier findet neben den Bauarbeiten zur Storkower Straße eine umfangreiche Gleiserneuerung im Bereich der S-Bahn Berlin statt. Die S-Bahn ist in diesem Zeitraum zwischen Königs Wusterhausen und Wildau ebenfalls gesperrt. Bauarbeiten zwischen Lübbenau und Calau Im südlichen Abschnitt, ist zwischen Lübbenau und Calau eine Sperrung vom 8. bis 15.
Dank eines Polizeihundes ist es der Polizei an Bad Liebenwerda am Wochenende gelungen, Diebesgut rasch wiederzufinden. Wie die Polizei am Sonntag mitteilte, sei in der Nacht von Samstag auf Sonntag in ein Zweiradgeschäft in Bad Liebenwerda (Elbe-Elster) eingebrochen worden. Dabei seien ein Motorrad, ein Moped und ein Fahrrad gestohlen worden. Der eingesetzte Fährtenspürhund habe die Beamten zu einem Grundstück in der Nähe des Tatortes geführt. Dort sei das Diebesgut gefunden und dem Geschäftsinhaber übergeben worden. Um wen genau es sich bei den Tätern handelt, ermittelt nun die Kriminalpolizei.